60 JEAN GAUTRELET. 



CHAPITRE IV 

 Fonction chimique acide du sang. 



Le résultat des oxydations organiques est une combustion. Les 

 matières azotées aussi bien que les hydrates de carbone et les 

 graisses, principes de toute alimentation, produisent en brûlant de 

 l'acide carbonique et déversent conséquemment celui-ci dans le tor- 

 rent circulatoire. 



Sous quelle forme l'y retrouvons-nous? 



Liebig a montré que le sérum, débarrassé de la serine par l'alcool, 

 donne avec le sublimé corrosif un dépôt cristallin brun d'oxychlorure 

 de mercure comme le font les carbonates alcalins. 



Cl. Behxard (1869) a imaginé de coaguler le sang par la chaleur, 

 de concentrer la partie liquide par congélation et de la traiter par le 

 chlorure de baryum. Ru sang de Bœuf, soumis à cette manipulation 

 fournit immédiatement, sans addition de GO" 2 , un précipité de carbo- 

 nate. Ru sang de Chien, à jeun, laissa également se produire un pré- 

 cipité dans les mêmes conditions d'expérimentation ; mais ce dernier 

 précipité, contrairement au premier, ne faisait pas effervescence par 

 les acides ; on doit, vraisemblablement, l'attribuer à la présence de 

 phosphates solubles existant clans le sérum. 



Étant donné la facilité avec laquelle le sang normal cède son acide 

 carbonique dans la machine pneumatique, sans addition d'un acide 

 étranger, il faut bien admettre que les carbonates qu'il contient sont 

 à l'état de bicarbonates. 



D'ailleurs, Liebig a également montré que du sérum sanguin, débar- 

 rassé de la serine par l'alcool et traité par un courant d'hydrogène 

 sulfuré abandonnait de l'acide carbonique. Or, cet acide carbonique 

 ne peut préexister dans le sang qu'à l'état de bicarbonate ou de gaz 

 dissous, car les carbonates neutres ne seraient pas attaqués dans ces 

 conditions expérimentales. 

 D'autre part, les carbonates précipitant les sels terreux, il est phy- 



