DE M. H. DE LACAZE-DUTIHERS. 323 



efTorts que j'ai pu faire pour essayer de développer la science ù 

 laquelle j'ai voué ma vie. 



Vous n'avez pas oublié l'Institut agronomique de Versailles. Il fut 

 créé par la seconde République, après la révolution de 4848, et 

 placé sous la haute direction de M. de Gasparin. J'ai eu l'honneur 

 d'y être attaché en qualité de répétiteur près la chaire de zootechnie 

 occupée par M. Baudement. 



Je n'étais point destiné à faire un agriculteur pratiquant. Je sor- 

 tais des hôpitaux de Paris et n'avais été appelé là que parce que 

 Baudement voulait donner une tournure anatomique et physiolo- 

 gique à l'histoire des animaux domestiques. 



Nous n'étions, je crois, ni l'un ni l'autre des praticiens. Je le con- 

 fesse, du moins, pour ma part. 



Baudement avait pris pour thème de ses premières leçons l'his- 

 toire de l'alimentation des animaux de la ferme. 



C'était au moment où Boussingault publiait ses mémoires si remar- 

 quables sur la ferme de Bechelbronn, où il jetait les bases de ses 

 recherches sur les équivalents nutritifs. A cette époque, nous subis- 

 sions tous l'influence de ces admirables leçons de Boussingault et de 

 Dumas sur la statique des êtres organisés. Le retentissement de la 

 fameuse leçon de l École de médecine, commençant par ces paroles 

 restées célèbres : « Rien ne se crée, rien ne se perd dans la nature », 

 à laquelle, étudiant, j'ai eu l'heureuse fortune d'assister, fut consi- 

 dérable ; il se fit sentir non seulement sur la direction de l'enseigne- 

 ment de Baudement, mais encore et plus tard dans les différentes 

 écoles d'agriculture. 



Toutefois, il ne suffisait pas de s'occuper de la nourriture théo- 

 rique du bétail, il fallait aussi faire connaître les animaux aux 

 élèves. 



Un jour, Baudement me dit : « Vous irez dans les fermes faire des 

 conférences sur les différentes races d'animaux qui s'y trouvent. » 

 Je viens de vous dire que je sortais des hôpitaux. J'étais cerlai- 



