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je ne m'j' arrêterai pas. Je préfère considérer comme insuffisamment 

 démontrée la présence dans l'intestin de la Pectinaire d une sécrétion 

 émulsionnant les corps gras. 



Après la recherche des propriétés émulsives possibles des extraits 

 intestinaux, il y avait lieu de se demander si l'un ou plusieurs d'en- 

 tre eux favorisent le flédoublement des substances grasses. 



La méthode, des plus simples, consistait à ajouter h chacun des 

 extraits une certaine quantité d'un corps gras, à s'assurer de la neu- 

 tralité du milieu au début de l'expérience et à rechercher sa réaction 

 au bout de ((uelques heures. L'action des lipases atteignant son 

 maximum à une température relativement élevée, les tubes conte- 

 nant les extraits et la graisse étaient mis à l'étuve. En opérant ainsi 

 on s'écartait, il est vrai, des conditions normales de l'action des sécré- 

 tions intestinales, mais la dilution de nos liqueurs et les quantités 

 minimes que nous en possédions commandaient impérieusement de 

 leur faire rendre le maximum d'action, dans le simple but de rendre 

 ces actions constatables. D'ailleurs, tout est approché dans ces expé- 

 riences, nos extraits ne correspondent pas exactement aux sucs intes- 

 tinaux complètement élaborés, les corps gras sur lesquels nous les 

 faisons agir ne sont certainement pas ceux qui, dans la nature, sont 

 mis en leur présence, et l'ensemble des circonstances qui normale- 

 ment accompagnent l'action des sécrétions intestinales, manque for- 

 cément dans nos manipulations. Ces restrictions faites, voici les 

 résultats obtenus : par deux fois, sur plusieurs tentatives, j'ai constaté 

 à la fin de l'expérience dans les tubes contenant les extraits un et 

 deux une légère réaction acide. Dans ces deux cas, il paraissait donc 

 y avoir eu mise en liberté d'acides gras. 



Sommes-nous en droit de conclure, comme il semble d'après les 

 expériences précédentes, que l'intestin de la Pectinaire sécrète une 

 lipase? \ssurément non. Il y a probabilité et non certitude. Kt cette 

 indécision ne provient pas uniquement des conditions spéciales des 

 expériences, conditions dont je viens de parler, mais aussi de l'intru- 

 sion inévitable dans ces expériences d'un élément étranger, (^omm^ 



