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pas iinpossihiliU' à ce que toutes les réserves provenant des hydrates 



de carbone se lissent sous forme de graisse. 



Nous avons maintenant iiiiimtieusement examiiK- les difïerentes 

 dispositions de la -raissc dans l'cpillirlium intestinal, (|iu' pouvons- 

 nous dt'duin- (!<• nos observations? Ceci : la graisse ne pénètre pas 

 <-ii nature dans les cellules épilhéliales : nous n'avons trouvé nulle 

 part, en ellet. l'image du phénomène. Le dédoublement préalable est 

 doîic nécessaire. Cette constatation vient appuyer la réalité des pro- 

 priétés lipolytiques que nous avons entrevues chez certains extraits 

 intestinaux et rend l'existence d'une lipase plus certaine. Du reste, 

 chez les Invertébrés, le dédoublement des graisses est un fait général. 

 Chapkalx (1893 a) et Mesnil (1901) l'ont observé chez les Actinies ; il 

 est vrai que, dans ce cas, il s'agit de digestion intra-cellulaire et que 

 la graisse doit pénétrer préalablement en nature dans la cellule diges- 

 tive, mais d'un autre côté toutes les digestions sont intra-cellulaires 

 chez les Actinies, il n'y a pas exception pour la graisse, toutes les 

 substances sont englobées avant de subir des modifications. La pré- 

 sence d'un ferment lipasique chez les Echinodermes a été démontrée 

 par Chapeaux (1893j. Biedermann et Moritz (1899) ont établi que le 

 dédoublement de la graisse précédait son absorption chez l'Escargot. 

 CuÉxoT (1895) admet le même processus pour les Crustacés déca- 

 podes et rappelle que d'après Stamati, le suc hépatique de l'Ecre- 

 visse saponifie la graisse. C'est une constatation semblable que 

 fait BiEUEUMAiN.N (1898) pour la larve de Tenebrio militor. 



L'absorption intestinale. — Destinées des substances absorbées.— 

 Réserves nutritives. 



Four constater l'absorption intestinale, nous nous sommes bornés 

 jusqu'ici à rechercher dans l'épithélium les produits de la trans- 

 formation des aliments par les diastases du tube digestif. Les résul- 

 tats de cette recherche n'ont pas été particulièrement démonstratifs. 

 Il y avait donc lieu d'avoir recours à un autre mode d'investigation. 

 iS'ous avons alors fait vivre des Pectinaires dans des cuvettes conte- 



