308 PAUL MARAIS DE BEAUCHAMP 



sont des « grains de ferment « comme on en connaît dans beau- 

 coup de cellules glandulaires, dont ils ont l'aspect et certaines 

 réactions (voir notamment Pacaut et Vigier, 1906). Mais leur 

 évolution est précisément inverse de celle qu'on doit attendre 

 d'une matière sécrétée dans le tube digestif pour remplir un 

 rôle dans la digestion : absence complète pendant le jeûne, 

 apparition et croissance de dedans en dehors par une alimenta- 

 tion abondante, disparition rapide par un nouveau jeûne. 

 Tous ces caractères ne sauraient convenir qu'à une substance 

 de réserve, et c'est en effet la nature que je leur ai attribuée 

 en 19076. L'observation des animaux dans des conditions 

 naturelles, étendue même à d'autres types, confirme pleinement 

 les résultats de l'expérience : les globules n'existent que chez 

 des animaux très bien nourris. Ces réserves ne peuvent être 

 que grasses, hydrocarbonées ou albuminoïdes. Des graisses, 

 avec lesquelles pourrait les faire confondre leur forte réfringence 

 dans certains cas, écartent l'absence de réduction de l'acide 

 osmique, l'insolubilité dans l'alcool, l'éther, le xylol et le chlo- 

 roforme ; d'ailleurs nous avons décrit près d'elles des inclusions 

 graisseuses de caractères tout différents. Les hydrates de car- 

 bone, outre leur rareté dans le règne animal, ont contre eux 

 des arguments assez faibles comme la colorabilité par les réac- 

 tifs histologiques (ceux qu'ENRiQUES 1902 a cru déceler chez 

 l'Aplysie ne prennent pas ceux-ci), dont il faut se contenter vu 

 l'absence d'une réaction microchimique de l'azote. 



Nous arrivons donc par élimination aux albuminoïdes, et le 

 premier argument en leur faveur est que vis-à-vis de tous les 

 réactifs chimiques les grains se comportent identiquement 

 comme le protoplasma qui les entoure : même solubilité dans 

 les alcalis, un peu moindre dans les acides, même réaction 

 xanthoprotéïque, même coloration jaune peu accentuée par 

 l'iode. Il nous reste à choisir dans ces albuminoïdes : nous pou- 

 vons immédiatement éliminer les peptones et protéoses qu'on 

 s'attendrait à trouver comme premier produit d'absorption, 

 mais qui, éminemment solubles, ne sauraient se trouver à l'état 



