CHAPITRE II 

 CROISSANCE ET AUTO-INTOXICATION 



Sommaire. — Courbes de croissance pendant les générations successives. — Données et échelles- 

 — Essai théorique de J.-J. Deschamps sur les organismes unicellulaires. — Les courbes 

 de croissance à point d'inflexion chez les Métazoaires. — Conclusions sur l' auto-intoxica- 

 tion permanente. — Généralité du résultat. — Déplacement du point d'inflexion vers 

 l'origine dans les générations successives de poules carnivores. — La place du point d'in- 

 flexion critérium du degré d'intoxication. 



Avant de contrôler la variation dans le détail de chaque organe, 

 il est intéressant de jeter un coup d'oeil sur l'ensemble des mani- 

 festations vitales pendant les générations successives et la con- 

 sidération du poids est un premier renseignement mesurable, qui 

 traduit avec une grande fidélité l'état physiologique ou patho- 

 logique. Si le régime Carnivore agit avec une toxicité plus grande 

 on doit trouver la trace de ce phénomène dans la marche de la 

 croissance. 



A ne considérer que les poids maxima auxquels atteignent 

 les animaux qui parviennent à l'âge adulte et qui, par suite, 

 résistent le mieux, aucun résultat fâcheux ne se manifeste. Il 

 semble même, comme je le disais au chapitre précédent, qu'il 

 y ait bénéfice constant dans l'acquisition. C'est ce qui parait 

 découler du tableau suivant. 



GÉNÉRATIONS O I II III IV ^' 



Poids maxim. moyen.. .938 g. 2.118 g. 2.307 g. 2.360 g. 3.057g. 5 3.037g. 5 



— maxim. des mâles.. 2.544 2.458 2.852 2.900 3.650 3.650 



— maxim. des femelles 1.635 1.933 1.944 2.001 2.465 2.425 



Une conclusion pareille à la précédente serait évidemment 

 trompeuse puisqu'elle ne tiendrait a-ucun compte ni des maladies 

 survenues en cours de vie, ni des morts précoces, ni des arrêts 

 de développement et qu'elle ne laisserait en rien prévoir l'extinc- 

 tion finale par stérilité. Il faut donc, si l'on veut retirer des 

 phénomènes de croissance quelques documents significatifs, en 

 étudier la marche avec une tout autre précision. 



Ayant suivi le développement de plusieurs couvées de poulets, 



