VARIATIONS EXPERIMENTALES 189 



et fort analogue à celles qu'ont produites sur nos courbes de 

 croissance les animaux qui sont morts avant l'état adulte. 



Il est extrêmement remarquable de voir la croissance du foie 

 suivre une courbe tout à fait identique à la précédente. Je l'ai 

 construite à la même échelle que celle-ci et sur les mêmes couples 

 effectivement descendus les uns des autres. Le trait plein (FF, 

 fig. 18) représente la variation réelle donnée aussi par les nombres 

 suivants : 



Po P, P2 P3 Pi Ps 



2 2,23 2,47 3.25 2,56 2,29 



Si l'on considère en gros le résultat, composé de croissances 

 et de décroissances, il ne semble pas que le cliangement de régime 

 ait amené sur le foie une variation de sens bien nette. C'est ainsi 

 que ces données ne m'avaient pas d'abord paru confirmer celles 

 de Maurel (1) établissant que chez les carnivores le poids relatif 

 du foie est toujours supérieur à ce qu'il est chez les herbivores. 

 Cette conclusion est pourtant tout à fait exacte. 



En raisonnant pour le foie comme nous l'avons fait pour le 

 rein et en poursuivant par des traits interrompus (FF', fig. 18) 

 la courbe évolutive conformément à son début, elle nous conduit 

 à la 6^ génération à la cote 3 gr, 47 de foie pour 100 grammes de 

 poids actif. J'ai directement trouvé sur la Hulotte 3 gr. 43 : la 

 concordance est absolue. 



La couleur et la consistance de la graisse chez les animaux en 

 expérience me paraît aussi en rapport avec les modifications 

 hépatiques plus qu'avec la. nature des graisses directement ab- 

 sorbées dans les aliments. Tout le monde connaît la couleur 

 jaune de la graisse des poules et sa faible consistance ; elle est 

 composée de corps dont le point.de fusion est peu élevé. La 

 graisse des poules carnivores est au contraire dure, blanche, 

 son point de fusion est bien plus élevé ; elle ressemble beaucoup 

 au suif des mammifères et cela est d'ailleurs ainsi chez la Hulotte 

 que j'ai disséquée. Je ne sais si c'est vrai de tous les oiseaux de 

 proie. 



(1) Maubel (C. R. Ac. Se, décembre 1902). 



