VARIATIONS EXPÉRIMENTALES 199 



ordinaire des poulets et aeeuse les mêmes pointements aux 

 mêmes joiu'S, 



Il n'en est pins ainsi à la génération P, nourrie à la viande 

 depuis son éclosion. Certainement, dans le cours de sa vie de 

 grandes baisses barométriques sont survenues aussi, mais elles 

 n'ont pas été accusées, d'une façon sensible tout au moins. 

 Un instinct très curieux s'est trouvé perdu. 



Abstraction faite maintenant de ces pointements singuliers, 

 nos trois courbes se divisent en deux grandes sections : l'une, de 

 la naissance au 250^ jour environ, pendant laquelle les ordonnées 

 croissent, l'autre, à partir du 250^ joar, pendant laquelle les ordon- 

 nées sont sensiblement constantes, sauf pour un dernier poin- 

 tement h postérieur à la mue et moins brusque que les précédents. 

 Ces courbes répètent, en gros, l'allure des courbes de croissance ; 

 c'est vers le 250^ jour en effet que, dans les trois générations consi- 

 dérées, les poules ont achevé la différenciation de leurs œufs et 

 que toutes les courbes de croissance sont à peu près horizontales. 



Pour revenir à nos courbes de ration, l'époque du 250^ jour 

 sépare donc deux zones : à gauche la zone des rations de crois- 

 sance, à droite la zone des rations d'entretien. Nous pouvons 

 immédiatement faire plusieurs constatations. 



D'abord, la courbe de ration granivore est au-dessous des 

 deux autres dans la région de croissance, au-dessus dans la 

 région adulte, ce qui paraît indiquer que la viande est une 

 ration supérieure pour les animaux qui croissent ; les graines 

 sont au contraire supérieures pour les animaux adultes. Remar- 

 quons bien qu'il ne s'agit pas seulement, pour la ration albu- 

 minoïde, d'une plus grande puissance plastique, c'est-à-dire 

 créatrice de tissus et de cellules, eh quoi consisterait tout natu- 

 rellement la différence ; car nos animaux adultes, par le fait de 

 la ponte, fabriquent journellement plus d' alhuminoïdes que pen- 

 dant leur croissance et tout de même, dans cette période, les 

 graines constituent un aliment supérieur pour l'individu, c'est- 

 à-dire pour la quantité de matière usuellement distinguée à 

 à part et dénommée « une poule ». 



