CHAPITEE V 



VARIATIONS DU TUBE DIGESTIF 

 L INTESTIN ET LES C2ECUMS — LE JABOT ET LE GÉSIER 



Sommaire. — Précautions à prendre pour les mesures. — Echelle des courbes de variation. — 

 Décroissance des organes digestifs suivant des arcs d'hyperbole équilatère. — Les écarts 

 dans les dernières générations dus à l'insuffisance du poids total. — Nouvelle marque 

 d'intoxication. — Réduction de l'intestin et du cœcum. — Jauge du jabot ; réduction 

 du volume et de l'extensibilité. — Réduction dans l'action du gésier ; les cailloux ordi- 

 nairement ingérés deviennent progressivement plus petits ; ce sont des grains de sable 

 aux dernières générations. — Représentation par le dessin de l'estomac, en valeur relative, 

 sur 12 animaux composant des couples descendus les uns des autres. — Dimorphisnie 

 sexuel. — Autres séries de dessins sur des poules devenues plus précocement stériles 

 et BUT des coqs tuberculeux. — Dans les cas anormaux, la réduction relative est moins 

 accentuée ou transformée en accroissement. — La réduction accentuée est la règle. 



Les seules modifications, dues au changement de régime ali- 

 mentaire chez les oiseaux, étudiées jusqu'ici ont été, comme 

 nous l'avons dit, celles qui sont relatives au gésier. Nous avons 

 des données qui s'étendent en outre à d'autres parties dvi tube 

 digestif : intestin, caecum et jabot. 



Des mesures effectuées sur le tube digestif risquent de laisser 

 place à un certain aléa en raison de l'élasticité des organes si 

 l'on n'opère pas toujours exactement de la même façon et si, 

 notamment, l'on tire plus ou moins sur le tube digestif en mesu- 

 rant sa longueur avec une règle graduée. J'ai toujours eu soin 

 d'appliquer l'organe sur la règle sans exercer aucune traction. 



J'opérais de même sur les caecums. On sait que, chez les oiseaux, 

 ces organes sont au nombre de deux, symétriquement disposés ; 

 chez la poule, en particulier, ils sont rarement de la même lon- 

 gueur : une différence qui peut aller jusqu'à 15 "„ existe tou- 

 jours entre eux ; je prenais la moyenne entre les deux pour 

 longueur du cœcum. Le volume du jabot doit aussi être évalué 

 avec quelques précautions que j'indiquerai plus loin. 



Pour la variation de ces organes comme pour les autres, j'ai 

 considéré le rapport de leur longueur, de leur volume ou de leur 

 poids au poids total et au poids actif des animaux étudiés. J'ai 



