Üb. d. makro- u. mikrochemisch. Eisennachweis i. Dotter d. Hühnereies. 301 



Die Entstehung derartiger zirkumskripter Flüssigkeitsansamm- 

 lungen geht aber einher mit einem Auseinanderweichen der 

 Dotterkugeln, die an Stelle der sich bildenden Vakuolen ge- 

 legen waren, und bei der Zahl der im Dotter beobachteten 

 Vakuolen ist diese zweite Ursache einer Verschiebung der 

 Dotterteilchen nicht gering zu achten. Ferner sind fein granu- 

 lierte, im übrigen strukturlose Massen da und dort zwischen 

 den Dotterelementen und in der Umgebung der Latebra zu 

 sehen und diese Beobachtung legt die Annahme nahe, es könnte 

 bei der Härtung des Dotters und der dabei eintretenden 

 Schrumpfung seiner Elemente eine Abscheidung von Flüssig- 

 keit mit darin suspendierten Granula zwischen die Dotter- 

 elemente hinein erfolgen. Und auch diese Veränderung nüisste 

 den Einblick in die ursprüngliche Anordnung der Bestandteile 

 des gelben Dotters erschweren. 



Solche Erwägungen könnten den Untersucher zunächst dazu 

 veranlassen, die konzentrische Schichtung des Dotters über- 

 haupt für eine Folge der Härtung, also für ein Kunstprodukt 

 zu erklären. 



Eine genaue Analyse von Dotterschnitten lässt aber mit 

 hinreichender Deutlichkeit erkennen, dass die Streifung da, 

 wo sie in derselben Form wie am gekochten Dotter auftritt, 

 ihre Ursache in einer wirklichen schichtenweise auftretenden 

 Verschiedenheit der Zusammensetzung des gelben Dotters hat. 

 Man sieht nämlich, dass dessen Elemente nicht durchaus gleich- 

 geartet sind, sondern dass Schichten relativ kleiner dicht an- 

 einander gelagerter polygonaler Elemente anderen gegenüber- 

 stehen, in welchen annähernd doppelt so grosse, ebenfalls poly- 

 gonale und oft auch runde Elemente liegen. Solche Lagen, 

 worin die grossen Elemente sich befinden, sind noch dadurch 

 gekennzeichnet, dass sie streckenweise aus völlig ungegliederter 

 Dottermasse bestehen, in der dann, wie in ausgesparten Hohl- 

 räumen, die grossen granulierten Kugeln liegen. 



