Einleitung*. 



Den relativ hohen Eisengehalt im Dotter des Hühnereies 

 haben in erster Linie die Untersuchungen von Bunge (1) 

 dargetan. Er hat durch Verdauung mit Magensaft aus dem 

 Dotter ein eisenhaltiges Pseudonuclein dargestellt, das er für 

 die Vorstufe des Hämoglobins hielt und deshalb Hämatogen 

 nannte. 



Robert Schneider (13) war der erste, welcher darauf 

 hinwies, dass dieser durch die chemische Analyse festgestellte 

 Eisengehalt des Eidotters auch mit jenen Methoden zur An- 

 schauung gebracht werden kann, welche bei morphologischen 

 Untersuchungen von anderen eisenhaltigen Geweben und Or- 

 ganen längst im Gebrauch waren. 



In seiner Arbeit über die Eisenresorption in tierischen 

 Organen und Geweben teilt er nämlich mit, dass er die von 

 P e r 1 s im Jahre 1867 zum Zwecke des Eisennachweises in 

 den Geweben eingeführte Berliner-Blau-Reaktion auch auf 

 tierische Eier angewandt habe. Aus diesen Versuchen erkannte 

 er, dass „der rein chemisch schon geführte Nachweis sehr 

 allgemeinen Vorhandenseins von Eisen im Ei mit deutlichem 

 Mehrgehalt des Dotters schon im voraus auch den histologischen 

 Verfolg der Sache der Mühe wert erscheinen lassen dürfte". 



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