Üb. d. makro- u. mikrochemisch. Eisennachweis i. Dotter d. Hühnereies. 291 



werden könnten. Es ist klar, dass dieses Verfahren beim Dotter 

 nicht anwendbar ist. 



Das Erhärten des Dotters durch Kochen des ganzen Hühner- 

 eies bietet aber einen weiteren Vorteil. Indem der Dotter inner- 

 halb des koagulierenden Eiweissmantels erhärtet, ist es ganz 

 ausgeschlossen, dass er die geringste Formveränderung er- 

 leidet. Sie tritt dagegen immer ein, wenn man den Dotter 

 in noch so rasch eindringende Fixierungsflüssigkeiten legt. 

 Jede Formveränderung ist aber gleichbedeutend mit Massen- 

 verschiebungen im Innern der Dotterkugel und sobald solche 

 stattgefunden haben, kann man nicht mehr auf ein Durch- 

 schnittsbild rechnen, auf dem die einzelnen Dotterelemente 

 in ihrer natürlichen Lage zueinander sowohl wie zur Peri- 

 pherie und zum Centrum sich befinden. 



Die gehärteten Dotter halbierte ich mit einem Rasier- oder 

 Mikrotom-Messer r ) und legte die beiden Hälften in die Hall sehe 

 Flüssigkeit. Die Reaktion trat bei diesen Objekten nicht so 

 rasch ein wie bei den ganz frischen nicht gehärteten Dottern 

 und erreichte ganz allmählich während 24 Stunden ihre maxi- 

 male Intensität, welche hinter der bei ungehärteten Dottern 

 erzielten um Merkliches zurückblieb. Zwar konnte ich auch 

 hier nicht erwarten, dass das Reagens das ganze Stück durch- 

 dringen würde, aber die Durchschnittsfläche war der Einwir- 

 kung des Schwefelammoniums in allen ihren Teilen gleichmässig 

 ausgesetzt. 



Das so durch die Schwefelammonium-Reaktion gewonnene 

 Bild lässt sich nicht durch Paraffin- oder Celloidineinbettung 

 der mikroskopischen Betrachtung zuführen; denn die schwarz- 

 grüne Färbung, welche durch die Reaktion im Präparat ent- 

 standen ist, verschwindet während der Einbettung wieder voll- 



J ) Eine kurzdauernde Berührung der Objekte mit dem Messer beeinflusst 

 die Reaktion nicht, was auch Schneider und Smiechowski erwähnen. 



