SÉANCE DU lO FÉVRIER igoS. 5 19 



Le sol dont il s'agit est donc caractérisé par sa richesse en azote et en 

 soude, et aussi par l'absence presque totale de potasse, d'acide phospho- 

 rique et de chaux. 



Le café se présente en petits grains arrondis, rappelant par leur forme 

 et leur grosseur certains cafés d'Abyssinie et de Moka. 100™' renferment 

 700^710 fèves dont le poids, d'après Greshoff, du Kolonial Muséum de 

 Harlem, qui a bien voulu nous transmettre les chiffres de ses différents essais, 

 est de 69S, 3. Le poids de 100 fèves oscille entre 7^,40 et iS^.ga. Il résulte 

 de tous ses calculs et des nôtres que 100^ de café renferment 1020 à 

 1060 grains. A l'état spontané, un pied de 5 ans environ mesurant 8™ de 

 hauteur nous a fourni 600 fruits ou 1200 grains, soit environ une produc- 

 tion annuelle de 120». La teneur en caféine du café de Snoussi est très 

 élevée; elle atteint 1*^,89 pour 100, Voici d'ailleurs l'analyse effectuée par 

 M. Hondas, chef du Laboratoire de l'École supérieure de Pharmacie : 



Eau à 1 00° 7 , 66 



Caféine i , 89 



ÀKOle total 3,11 



Matières grasses 1 2 , 58 



Cendres 3,7-5 



Les analyses de M. Greshoff, de Harlem, donnent un chiffre un peu infé- 

 rieur, dû probablement à la teneur un peu plus forte en eau de ses échan- 

 tillons et aussi aux méthodes employées, mais on peut néanmoins conclur,' 

 que ce café doit être classé parmi les meilleures sortes actuellement con- 

 nues ('). 



Après torréfaction, il donne une infusion d'un arôme excellent et tous 

 les experts à qui nous en avons confié sont unanimes à le ranger parmi les 

 qualités de très bonne moyenne. 



Nous en avons d'ailleurs fait constamment usage pendant notre long 

 séjour dans les États de Snoussi et nous avons appris qu'il était depuis long- 

 temps connu des Arabes; une petite quantité est encore annuellement 

 exportée au Ouadaï. M. Rivière nous a dit aussi avoir vu, il y a une ving- 

 taine d'années, une certaine quantité de ce café sur les marchés de Tripoli. 



Conclusions, — L'espèce nouvelle de Caféier, que nous avons dénommée 

 Coffea excelsa, produit un café dont la teneur en caféine et les qualités 



( > ) Voir Gap. Bertrand, Recherche et dosage de la caféine dans plusieurs espèces 

 de cafés {Bull. Se, pharmaçQl., Paris, t. V, 1902, p. 283), 



