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Conclusions. — l. \a rélrogradation est une propriété commune à toutes 

 les formes bleuissant par l'iode, naturelles ou artificielles, de la matière 

 amylacée : elle est plus rapide chez ces dernières que chez les autres. 



II. Le produit résultant de la rétrogradation ne se dissout qu'à la tempé- 

 rature à laquelle l'amidon primitif, artificiel ou naturel, était lui-même 

 soluble et devient ainsi saccharifiable : il a les mêmes propriétés que lui; la 

 rélrogradation est donc bien un retour à l'état initial, ainsi que M. Maquenne 

 l'a admis pour la première fois. 



Nous nous proposons de revenir sur les conséquences que comportent 

 ces conclusions. 



CHIMIE PHYSIQUE. — Injluenre de la f onction élhyléniqtte dans une molécule 

 active. Note de M. J. Minguix, présentée par M. A. Haller. 



L'exaltation du pouvoir rotatoire sous l'influence de la double liaison a 

 été mise en évidence par un certain nombre de savants, notamment par 

 MM. Haller ( ' ), Walden, Eykmann, Zeiinsky, Rupe, etc. Nous-mêine avons 

 montré que le méthylène-camphre et l'éthylidène-camphre avaient un pou- 

 voir rotatoire bien supérieur à leurs dérivés saturés correspondants (-). 

 Dernièrement encore, nous constations que les déviations permanentes des 

 succinate, maléate et fumarate de strychine étaient différentes et allaient en 

 croissant depuis le succinate jusqu'au fumarate ( '). 



Nous nous sommes aperçu également que la déviation donnée par le 

 crotonate de strychnine était plus élevée que celle du butyrate. 



Nous avons voidu nous assurer s'il en était de même avec les éthers-sels 

 actifs de ces mêmes acides. Pour cela, nous nous sommes adressé aux sels 

 d'amyle et aux sels de bornvle. 



Succinate, inalcalc. fiiinaialc d'amyle. — Nous avons |)rcpar(; ces élliers on fai- 

 sant bouillir, au réfrigérant ascendant pendant 24 lieures ejiviron, une certaine quan- 

 tité de ces acides avec un excès d'alcool amylique actif, donnant une déviation de 



(') A. IIalleh, Comptes rendus, l. CXIII, p. 2^. — Comptes rendus, t. CXXWl, 

 p. 788, 1222, i6i3. — A. Haller et P. -Th. Mllleu, Comptes rendus, t. CXXVIII, 

 p. i3-o. — Eykmann, Berichle, t. XXIV, p. 1278. — Walden, Zeitschrift fiir physil.n- 

 lische Chemie, t. XX, p. 569. — Zelinsky, t. XXXIV, p. 3255. — Rupe, Ann. der 

 CItemie, t. CCCXXVII, p. 157. 



(2) MiNGUiN, Comptes rendus, t. CXXXVI, p. 751 . — Comptes rendus, t. CXXXMII, 

 p. 577. 



(') MiNGuiN, Comptes rendus, t. CXL, p. 2^3. 



