ACADEMIE DES SCIENCES. 



CHIMIE Blor.OGlQUE. — Recherches sur la lactcisc animale. 

 Note (le M. II. Iîieruy, présentée par M, Dastre. 



En collaboration avec M. Gmo Salazar, j'ai montré que la lactase, fer- 

 ment soluble qui dédouble le sucre de lait en glucose et galactose, ne se 

 rencontre ni dans le suc pancréatique, ni dans le suc intestinal de fistule 

 duodénale, et qu'elle paraît localisée, chez le chien tout au moins, dans les 

 cellules de la muqueuse intestinale. La question de la présence de la lac- 

 tase dans le suc pancréatique ayant donné lieu à des affirmations contraires, 

 de la part de Weinland et de Bainbridge, j'ai repris mes expériences. 



En voici les résultats : 



{. Le suc pancréatique déjeunes chiens à la mamelle ne contient pas de 

 lactase. 



2. Le suc pancréatique de chienne en lactation ne renferme pas de fer- 

 ment soluble capable d'hydrolyser le sucre de lait. 



3. Un chien reçoit sous la peau, pendant 4 on 5 jours, des injections 

 quotidiennes d'extrait de muqueuse intestinale d'un chien soumis au ré- 

 gime lacté pendant plusieurs semaines. On pratique, chez cet animal, une 

 fistule de canal de Wirsung et l'on recueille une portion A de suc pancréa- 

 tique. On fait alors à ce chien une nouvelle injection sous-cutanée de la 

 même macération intestinale encore riche en lactase, et l'on recueille une 

 autre portion B de suc pancréatique. 



Contrairement à l'assertion de Bainbridge, on ne peut déceler de lactase 

 ni dans A, ni dans B. Il n'y a pas d'adaptation de la sécrétion pancréatique 

 à l'alimentation laclosique. 



Sachant que l'action de la lactase est influeiirée par l'état du milieu, j'ai 

 opéré tantôt sur le suc pur (réaction alcaline), tantôt sur le suc additionné 

 de quelques gouttes d'acide acétique (réaction neutre) et en présence 

 d'antiseptiques variés (fluorure de sodium, chloroforme, toluène). La 

 recherche des sucres de dédoublement était faite simultanément par l'em- 

 ploi du polarimètre et l'examen des ozasones. 



Tous mes résultats ont été négatifs. 



