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CHIMIE ORGANIQUE. — Sj/iÛiése biockimif/ue de l'olcinc et de quehjiies élhers. 

 Note (le M. Henri Pottevin, présentée par M. Duclaux. 



« J'ai montré antérieurement (' ) que l'acide oléiqiie et la glycérine 

 s'éthérifient, sous l'influence d'un ferment pancréatique, pour donner la 

 monooléine; on peut, grâce à la même action diastasique, préparer la 

 Irioléine, identique à l'oléine naturelle. 



» La nionooléine, préparée comme je l'ai indiqué, est dissoute dans i5 fois son 

 poids d'acide oléique, et le mélange est abandonné à l'éluve à 36°, en présence de 

 I pour 100 de son poids de tissu pancréatique. Le tissu pancréatique est préparé en 

 déshydratant et dégraissant par un traitement à l'alcool et à l'éther du pancréas de 

 porc finement haché. 



» On peut suivre au jour le jour la diminution de l'acidité du mélange; quand 

 celle-ci ne varie plus, on isole de l'excès d'acide la trioléine sous forme d'un corps 

 gras neutre, liquide à la température ordinaire, se solidifiant au voisinage de o°; den- 

 sité à i5° : o,9i5. 



» i48,/t96 de trioléine saponifiés par l'ovyde de plomb, en lube scellé, ont donné 

 iSSjSgo d'acide oléique et i5,383 de glycérine. 



» Une partie du mélange primitif mis, comme témoin, en contact avec une quan- 

 tité correspondante de tissu pancréatique, préalablement chauffé à loo" sous l'alcool 

 atnylique, reste sans changement. 



M Si dans l'expérience précédente on remplace la monooléine par divers 

 alcools on obtient les éthers correspondants. 



» L'expérience a été faite à 36°, avec des mélanges équimoléculaires d'alcool et 

 d'acide oléique, et ib de tissu pancréatique pour loos de liquide. Dans chaque série 

 on a fait un témoin avec les mêmes quantités de liquide et de tissu, celui-ci ayant été. 

 au préalable chauffé à ioo° sous l'alcool amylique. 



» Les nombres du Tableau indiquent la proportion d'acide éthérifiée pour loo. 



Alcool méthyliquc. \lcool étliylique. Alcool isoaniy liqiic. 



Durée du contact. Diast. Tcni. Diast. Téni. Diast. Tcm. 



I jour «2.0 O 9.1 O 32.0 O 



10 jours 60.0 1 19.2 O 77. G 2.3 



23 )> 69. G 4 21.4 o 80.1 5.2 



» C'est avec l'alcool am^ lique que l'éthérificalion est le plus rapide. L'oléate d'aniyle 

 qu'on obtient ainsi est un liquide neutre,'inodore, ne se solidifiant pas à o» ; sa densité 



(') Comptes rendux, 11 mars 1903. 



