390 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



» La liqueur étant placée dans des ballons de i', on stérilise, puis on 

 place dans Féluve à 3o° après l'avoir ensemencée avec quelques spores de 

 Sterigmatocyslis. Au bout d'une semaine environ, lorsque le mycélium a 

 acquis quelque consistance, on ajoute l'alcool ou l'aldéhyde sous forme 

 liquide (8™°) ou solide (7^) en prenant les précautions suffisantes pour 

 éviter l'introduction de germes étrangers. Quand on juge la croissance ter- 

 minée, on recueille le mycélium sur un filtre et on le pèse après l'avoir 

 séché complètement. Voici, entre beaucoup d'expériences, les poids obtenus 

 dans l'une d'elles : 



Poids sec 



<lu 

 mycélium. 



Nature de l'alcool. 



Alcools nionoaloniiqiies. 



Alcool biatoniique : 

 » tiiatomique : 

 » tètratomique : 

 » liexatomique : 

 » aromalique : 



Aldéhydes. 



■SoluLioi] nuliilivc. 



Solution M 



Saccharose + sol. M . . . 



Alcool niéth3'lique -f- sol. M . . . 



» élhylique -+- sol. M . . . 



» propylique -t- sol. M . . . 



» bulylique -+- sol. M . . . 



» amylique -t- sol. M . . . 



» alhlique -+- sol. M . . . 



Glycol H- sol. M. . . 



Glycérine + sol. M . . . 



Érythrite 4- sol. M . . . 



Mannile -h sol. M . . . 



Alcool benzoïque -I- sol. M . . . 



/ Aldéhyde méthylique -i- sol. M. 



' Il élhylique -1-sol. M. 



( » benzoïque -(-sol. M. 



1,80 



4,21 



1,77 

 3,o5 



0-79 

 0,82 



i,4o 

 1,29 



1,78 



3,5t 



4,25 



3,01 

 0,90 



0.97 



1,10 

 0,55 



» On voit par ce Tableau que les composés étudiés se sont comportés de 

 manières très diverses. Les uns, comme l'alcool étiiylique, ont cédé leur 

 carbone et permis ainsi au Sterigmatocystis d'acquérir plus de poids que 

 dans la solution M; ce sont des aliments. Les autres, comme l'alcool mé- 

 thylique, sont, en quelque sorte, passés inaperçus de la part de la moisis- 

 sure ; celle-ci a acquis le même poids, ou à peu près, que dans la solution M. 

 D'autres, enfin, non seulement n'ont pas cédé leur carbone, mais encore 

 ont empêché le Sterigmatocystis d'assimiler le sucre restant dans la solu- 

 tion M ; autrement dit, ils se sont comportés comme des poisons. 



» En résumé, les alcools peuvent se grouper (dans les conditions de 

 l'expérience bien entendu) de la façon suivante : 



