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sager la ricinine et ses produits de dédoublement comme des combinaisons 



cycliques, dont les formules seraient 



CO 



CH 



CFP - C 



C-AzH 



Az 



Acide ricininique 



G 



G - CO- H 



CH 



GH'-C 



C-AzH 

 G 



G- CO^CH', 



Az 



Ricinine. 



CH' - C^^'GH 

 AzH 



Méthyloxypyridone. 



sous réserve expresse des positions attribuées aux groupes substituants, 

 qui ne sauraient encore être établies avec certitude. » 



CHIMIE ORGANIQUE. - Sur V imersion du sucre. Note de M. L. Lixdf.t, 



présentée par M. Schlœsing. 



« On admet que l'inversion du sucre par l'eau seule à ioo°, sans addi- 

 tion d'acides ou de sels, est due aux propriétés très légèrement ac.des de 

 celui-ci- M Prinsen-Geerlisch a reconnu que l'inversion s'accelere par la 

 formation même du glucose et du lévulose, qm sont plus ac.desque le sac- 

 charose; le fait, d'ailleurs, a été vérifié par M. Thorwald Madsen et par 

 M. Cohen, qui ont étudié la vitesse de saponification par la soude de 1 acé- 

 tate de méthyle, en présence de différents sucres. 



>, Les travaux de MM. Raymann et Suie font connaître que le sucre ne 

 s'invertit pas dans le verre et qu'il fournit au contraire des sucres réduc- 

 teurs en présence du cuivre, de l'argent et des métaux de la famille du 

 platine; pour ces savants, ces métaux agissent par catalyse, en exaltant 

 l'action in^ersive de l'eau. Dans un vase de cuivre ou d'argent, il se fait en 

 outre une petite quantité d'acide; il ne s'en produit pas dans un vase de 

 platine. M. Cari Rullgren a également constaté la formation d un acide par 

 la décomposition du sucre. 



,, J'ai l'honneur de soumettre à l'Académie un certain nombre d expé- 

 riences qui contrôlent et généralisent ces derniers faits et en donnent une 

 explication plus précise. Pour rendre ces expériences comparables, je me 

 suis placé dans des conditions identiques: chauffage dans 1 eau bouillante, 

 pendant 4 heures, d'une solution sucrée à lo pour loo (' )• 



(1) J'ai été, au début de ce travail, aidé par M. Meunier, attaché à mon laboratoire, 

 que je tiens à remercier. 



