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PHYSIOLOGIE. — Étude sur ta loi d' action delà maltase. Influence de la con- 

 centration du maltose. Note de M. E.-F. Terroine, présentée par 

 M. Alfred Giard. 



« J'ai entrepris sous la direction de M. Victor Henri l'étude de la loi 

 d'action de la maltase, afin d'analyser comment se produit l'hydrolyse du 

 maltose par ce ferment. La première question qui doit être étudiée est 

 l'influence de la concentration en maltose sur la vitesse d'hydrolyse. 



» Les expériences ont été faites à 40° ; à des volumes égaux de différentes 

 solutionsdemallose(o,5à 10 pour 100) faites dans une solution à 5 pour 1000 

 de INaF on ajoutait des quantités égales d'une solution bien filtrée de dia- 

 stase Taka. La vitesse d'hydrolyse était suivie par les mesures du pouvoir 

 réducteur avec la liqueur de Fehling et pour quelques séries par des 

 mesures au polarimètre faites avec les précautions nécessaires pour éviter 

 les effets de birotation. 



» Les nombres suivants indiquent à une constante près les proportions de maltose 

 hydrolyse : 



7 mars 1904. 



Maltose Maltose Maltose 



Durées. 0,5 pour loo. i pour loo. 5 pour loo. 



min. 



120 o,o84 0,062 0,081 



2^0 o,i83 o,i33 o,ii5 



36o 0,264 0,182 o,i5o 



480 0,343 0,283 



660 0,482 0,436 0,247 



84o o,5oo 0,600 o,3o6 



i44o 0,554 0,654 0,342 



1 1 mars. 



Maltose 



Durée. 3 pour 100. 10 pour 100. 



min. 



go o , 706 , o36 



240 0,107 0,0-; l 



375 o,i53 0,102 



480 0,187 0,127 



6^0 0,222 0,181 



84o o,25o 0,229 



i38o o,352 0,327 



