SÉANCE DU l6 MAI 1 904. 123l 



» Conclusions. — Des recherches antérieures tendent à montrer que les 

 huiles essentielles trouvent leur origine notamment dans les organes verts, 

 et en particulier dans la feuille. Celles dont nous venons de résumer les 

 résultats font ressortir le mécanisme qui préside à la circulation des com- 

 posés odorants chez la plante. Une partie de l'huile essentielle est dissoute 

 par les liquides qui circulent dans le végétal. Or les transformations chi- 

 miques subies parles composés odorants sont telles que l'essence contenue 

 dans la tige devient moins soluble que celle contenue dans- la feuille. La 

 difFérence, faible au début, croît au furet à mesure de la végétation. lien 

 résulte que le nombre de molécules de composés terpéniques en solution 

 dans la tige devient inférieur, et cela de plus en plus, au nombre de molé- 

 cules de ces mêmes composés dissous dans la feuille. En d'autres termes, 

 la pression osmotique tend à diminuer constamment dans la tige, si bien 

 qu'une certaine quantité d'essence quitte la feuille pour s'y rendre, 

 appelée par les lois de la diffusion. Et alors, les substances plus solubles 

 arrivées dans la tige chassent de la solution (si celle-ci était saturée) une 

 partie des substances moins solubles. 



» En résumé, nous sommes conduits à admettre, en plus des faits établis 

 dans cette Note, qy\ une partie des composés odorants se transporte de la feuille 

 vers la tige, c'est-à-dire du point où ces composés se forment le plus acti-i 

 vement vers un point où leur solubilité devient moindre. » 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Action de la chaleur et de V acidité sur V amylase. 



Note de M. P. Petit. 



« Une infusion de malt dans l'eau alcalinisée par la soude fournit un 

 liquide fdtré à réaction faiblement alcaline, et dont l'activité saccharifiante 

 et liquéfiante peut être augmentée par l'addition de très faibles doses 

 d'acide lactique par exemple. Si l'on ajoute l'acide avec précaution, on 

 voit se former, à partir tl'une certaine dose, un louche qui augmente d'abord 

 avec l'acidité, puis à partir d'une autre acidité, le précipité se redissout et 

 l'on peut arriver à le faire complètement disparaître. 



» Le précipité obtenu, au cours de ce traitement, étant recueilli et lavé 

 avec de l'eau acidulée légèrement, est séché dans le vide; il brunit forte- 

 ment, et une fois sec ne se redissout plus qu'en partie, soit dans les alcalis, 

 soit dans les acides étendus. 



» Ces solutions filtrées donnentla réaction de Schœnbein; elles liquéfient 



