SÉANCE DU l6 MAI 190^1. 1233 



de celte combinaison se précipite, et la coagulation n'a lieu que pour une acidité suf- 

 fisamment forte, /io"'S pour 100'=°'' en SO'H^ dans notre essai. 



)) La coagulation dépend donc uniquement de l'acidité et si on l'observe toujours 

 dans les infusions de malt avec l'eau pure, c'est que ces infusions sont toujours plus 

 acides qu'il n'est nécessaire On remarquera que, dans l'essai n° 7, où l'acidité est de 

 33"s,8 en SO*H- pour 100'°'', il n'y a pas coagulation, tandis qu'elle a lieu pour l'essai 

 n" 8 avec une acidité de 4o™5, 2. 



» Il est à noter aussi que, dans une infusion neutralisée exactement, le cliaufl'age 

 provoque une création d'acidité, mais encore suivant la formule ci-dessus, comme s'il 

 se produisait une décomposition de combinaison existante, avec mise en liberté de 

 corps à réaction acide. 



» En partant d'une infusion de malt dans l'eau pure, oji peut réduire son acidité par 

 des additions successives de soude, de façon que, non seulement, elle cesse de se coa- 

 guler, mais même qu'elle ne loucliisse pas par la ciialeur. 



» Le chaulTage des infusions de malt donne lieu à un dégagement gazeux considé- 

 rable, beaucoup plus grand qu'avec une infusion bouillie, refroidie et saturée d'air par 

 agitation; nous nous occupons de déterminer. la nature ,de ces gaz. » 



Zoologie. — Organisation et morphogènie des ^Elhéiies. 

 Note de M. R. Axtho.w, présentée par M. Edmond Perrier. 



« (inconsidéré ajuste raison \gs /Ethenidœ comme voisins des Unionidœ. 

 Ils comprennent trois genres : 



i /Elheria (fleuves africains : Sénégal, Nil, Niger); 

 Djuivaires ...„,., 



barllelUa . n. • • 1 c ■ x 



,, . ,, 1, ■ ,,, \ (neuves de 1 Amérique du sud). 



Monomyaires : Miilleria {^) ) 



» L'anatomie du g. .Elheria est peu connue (un seul Mémoire, d'ailleurs 

 insuffisant, de Rang et Caillaud; i834). 



» Les Aîllheria sont fixées à la façon des Huîtres par l'une de leurs valves, le plus 

 souvent la gauche, et leur organisation tout entière résulte de cette condition spéciale 

 d'existence, \a fixation pleurothètique. 



» Par le fait de la fixation, ces animaux, n'étant pas soumis aux mêmes causes qui 

 déterminent rallongement chez la plupart des autres Acéphales, aifectent la forme 

 arrondie et, par le faildupleuroll)étisme(un côté latéral devenu inférieur)ilsprésentent 

 une légère tendance à substituer à leur symétrie primitive une symétrie nouvelle en 

 rapport avec leur orientation. La forme arrondie s'acquiert chez la jeune Elhérie de 

 o""",5 à peu près, déjà fixée, mais encore de forme anodonloïde, par le recourbement 

 vers la ligne dorsale de la région antérieure ; il en résuite un reploiement du ligament, 



(') Smilh et Woodward ont récemment décrit une Mulleria vivant en Asie. 

 G. R., 1904, I" Semestre. (T. CX.XXVllI, N° 20) I T I 



