SÉANCE DU l3 JUIN 1904. l5l3 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Distribution de quelques substances organiques dans la 

 fleur d'oranger. Note de MM. Eue. Charabot et G. Laloue, présentée 

 par M. Haller. 



« En vue de pousser plus loin nos recherches sur la formation et la 

 distribution des substances odorantes dans les plantes, nous avons effectué 

 sur la fleur d'oranger (^Citrus bigaradia^ une étude analogue à celles dont 

 les résultats ont été publiés précédemment. 



» Nous avons examiné comparativemenl des boutons (lorauN. et des (leurs épanouies 

 provenant des naêmes arbres. Au début de la lloiaison (9 mai igoS) nous avons, dans 

 un même lot, fait séparer soigneusement les boulons d'avec les fleurs épanouies. 

 A la fin de la récolte (5 juin) nous avons fait une nouvelle étude identique à la pré- 

 cédente en vue du contrôle des résultats. Avec les fleurs épanouies, les expériences 

 ont porté chaque fois sur ao^' de matière végétale et les pétales ont été soigneu- 

 sement séparés des autres pièces florales. Pour réaliser rapidement celte séparation, de 

 façon à éviter tout échange sensible de produits odorants entre les divers organes 

 postérieurement à la cueillette, nous avons eu recours à un nombre assez considérable 

 d'ouvriers. Dans ces conditions, l'opération n'a jamais duré plus de trois heures. 



» Eau et matière sèche. — La fleur s'enrichit en eau pendant son épanouissement. 

 Les pétales sont plus hydratés que l'ensemble des autres organes floraux, et la fleur tout 

 entière est sensiblement plus riche en eau que la feuille et que la tige. 



» Acidité volatile. — En valeur absolue, l'acidité volatile augmente dans une fleur 

 pendant l'épanouissement de celle-ci ; elle est répartie en quantités à peu près égales 

 entre les pétales et l'ensemble des autres pièces florales. 



» L'acidité volatile rapportée à loo parties de substance diminue dans la matière 

 fraîche et dans la matière sèche pendant le développement de la fleur. Elle est plus 

 grande dans la matière sèche des pétales que dans celle de l'ensemble des autres parties 

 de la fleur. 



» Composés odorants. — L'extraction des composés odorants a été effectuée par 

 distillation, séparation de l'essence qui se décante spontanément des eaux recueillies et 

 épuisement de ces eaux au moyen de l'élher de pétrole. 



» En faisant la moyenne des résultats fournis par deux séries d'opérations, nous 



sommes arrivés aux nombres suivants: 



[Proportion 

 d'iiuile essentielle 



contenue 

 dans 100 parties 

 de matière Poids d'essence 



- — -~a^ -— — -^ — ^ correspondant 



IVaiche. sèche. à une fleur. 



m£ 



Bouton floral 0,0726 o,34i 0,178 



I Pétales 0,0997 0,697 o,3o8 



) Organes floraux autres 



Fleurepanouie .^^.^ les pétales 0,0626 0,282 o,245 



[ Fleur entière 0,0788 0,428 o,553 



C. R., 1904, 1" Semestre. (T. CXXWIII, N' 24 J Ï^'J 



