1712 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Etude de la rarialion des matières minérales 

 pendant la maturation des graines. INote de M. G. André. 



« J'ai montré récemment {Comptes rendus, t. CXXXVIII, p. i5io) quelles 

 étaient les variations dans la quantité d'eau d(\s gousses et des graines 

 à différentes époques de la maturation des fruits du lupin blanc et du 

 haricot d'Espagne. Je vais examiner maintenant ce que deviennent les 

 matières fixes. 



» 1. Cendres totales des gousses et des graines. — Le Tableau ci-dessous 

 indique que, chez le lupm et le haricot, le poids des cendres totales 

 de loo gousses sèches augmente jusqu'à une certaine limite, puis diminue. 

 Cette diminution est plus forte chez les gousses du lupin que chez celles 

 du haricot; elle ne semble donc pas être en rapport avec la perte d'eau 

 que subissent ces gousses, perte beaucoup plus marquée chez celles 

 du haricot que chez celles du lupin, ainsi que je l'ai déjà lait voir. 



Lupin. 4VII1903. iiVII. 17VII. 2.3 VII. 3o VII. loVIII. 22 VIII. 



Poids de 100 gousses sèches.. 48, 01 82,11 84,29 104,26 94,32 99,14 70,20 



Cendres totales 1,992 3,226 3,363 3,888 4,461 5,690 4,738 



Poids des graines sèches con- 

 tenues dans ces gousses. . . 6,900 i7,5io 33,890 61, 48 84,28 108,75 112,00 

 Cendres totales o,33i 0,702 1,226 3,207 3, 160 4,099 4,o65 



Haricot. KjVItligoS. 27Vni. 4 IX. iiI.V. 21 IX. 2 X. 16 X. 



Poids de 100 gousses sèches.. 08,938 86,139 98)^928 ii5,o4 116,39 109,60 103^49 



Gendres totales 4, 119 5,848 6,954 8,087 10,184 9,633 8,848 



Poids des graines sèches con- 

 tenues dans ces gousses.. . 8,898 35,435 78,795 110,98 196,11 298,76 337,36 

 Cendres totales o,655 2,157 4,436 6,t8i 9,393 13,294 i5,3i6 



» Cependant la diminution de poids des cendres totales des gousses n'est pas pro- 

 portionnelle à celle du poids de la matière sèche : car la |)roportion centésimale des 

 cendres, rapportée à la matière sèche, accuse une augmentation à ])artir de la cinquième 

 prise d'échantillon chez le lupin et le haricot. Les écarts extrêmes sont les suivants : 

 lupin, 4,i5pour 100 de cendres à la première prise et 6,75 à la dernière; haricot, 

 6,99 pour 100 à la première et 8,55 à la dernière prise. Ainsi que nous le verrons, 

 cette augmentation est due exclusivement à la potasse. 



» Chez le maïs, l'accroissement des cendres, calculé pour 100 axes, a lieu jusqu'à 



