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égalemenl stérilisée, jusqu'à ce que la ligelle eût atleini 

 1 centimètre de longueur, ne renfermaient pas de bacté- 

 ries dans leurs tissus, et cependant elles n'en étaient pas 

 moins capables de réduire les nitrates. Aujourd'hui, comme 

 autrefois, il considère la réduction des nitrates comme une 

 propriété commune à certains microbes et aux cellules 

 des plantes supérieures se développant dans un milieu 

 privé d'oxygène. 



M. Jorissen avait constaté que le moût de bière, addi- 

 tionné de nitrate et de levure, produit une fermentation 

 alcoolique très énergique, mais pas de réduction des 

 nitrates. Suivant M. Laurent, lorsqu'on oblige le ferment 

 de la levure à végéter dans un liquide faiblement sucré, il 

 y aurait production de nitrite, et l'absence de réduction 

 dans l'expérience de M. Jorissen serait due à l'abondance 

 de nourriture sucrée fournie au saccharomyces, celui-ci ne 

 décomposant les nitrates que lorsque les aliments sucrés 

 lui font défaut. 



La question en litige est certainement intéressante; elle 

 ne pourra se résoudre définitivement que par de nom- 

 breuses observations, et je considère qu'il est avantageux 

 pour la science de voir la discussion se rouvrir à son sujet. 

 Je propose donc l'insertion de la note de M. Laurent dans 

 le Bulletin de la séance. » 



Mtapfiot't de M. Et'ê'Cfa, second cotntnistaife. 



a J'estime que les expériences délicates dont M. Laurent 

 nous rend compte dans sa note ont été exécutées avec 

 beaucoup de soin et avec les connaissances physiologiques 



