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 lure de 20 à 22". Après deux jours, la réaction des nilriles 

 était des plus évidentes dans le matras avec la myco- 

 levure; elle était moins nette avec les trois autres Levures. 

 Cependant, au bout de huit jours, il n'y avait plus le 

 moindre doute sur le pouvoir réducteur de ces Levures 

 vis-à-vis des nitrates. 



On vient de le voir, un microbe qui d'habitude n'exerce 

 pas d'action réductrice sur les nitrates, acquiert cette pro- 

 priété lorsqu'on le place dans des conditions appropriées. 

 Aussi faut-il toujours se garder de généralisations préma- 

 turées lorsqu'on s'occupe de la physiologie des organismes 

 inférieurs. 



En dehors de la propriété de faire fermenter les sucres, 

 on sait quelles analogies existent entre la vie des Levures 

 et celle d'un grand nombre de moisissures. Bien que 

 M. Nâgeli(l) ait affirmé que ces derniers champignons 

 ne peuvent pas réduire les nitrates, opinion acceptée par 

 M. Jorissen, je me suis décidé à faire quelques essais de 

 vérification. J'ai mis en culture à 15-20", dans la solution 

 nourricière indiquée plus haut : 



Cladosponum herbarum avec ses états polymorphes de 



Demaiium pullulans et de forme-levure; 

 Pénicillium glaiicum, 

 Aspergillus glaucus, 



— nigcr, 



Allcrnaria temiia, 

 Botnjtis cinerea, 

 Mucor racemosus. 



Dans les milieux artificiels, ces champignons végètent 

 avec une vigueur assez inégale. Mais, pour peu que la 

 culture dure, on constate que certaines espèces possèdent 



(1) Untersuch. ûbcr Niedcre Pilze, p. 4S, i88'2. 



