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ù un degré bien marqué le pouvoir de réduire les nilrales 

 en nilriles. Tels sont : 



Clado.spnrium herbantm et ses étals polymorphes, 

 Pcnici II in m filuu eu m , 

 AUeniariu icniiis, 

 Miicor racemosHS. 



Je n'ai pas constaté d'action réductrice avec les deux 

 espèces â'Aspergillus et avec le Botrytis cinerea. 



D'après l'opinion que j'ai rappelée à la page 514, la 

 réduction des nitrates coïncide avec l'état de vie anaérobie. 

 Or, parmi les moisissures qui peuvent faire cette réduc- 

 tion, il n'y a que le Mucor racemosus qui résiste pendant 

 un temps assez long à la privation d'oxygène. Mais il n'est 

 pas nécessaire que toute la plante se trouve dans cet état 

 pour enlever l'oxygène aux nitrates. Il suffit que des por- 

 tions du mycélium, comme les filaments développés dans 

 la profondeur du liquide, soient soustraites à l'action de 

 l'oxygène pour provoquer des phénomènes de réduction (1). 



(1) L'obscrvatiori suivante concorde parfaitement avec cette opi- 

 nion. Lorsqu'on cultive comparativement le PenicUlhnn rjlaucum dans 

 une solution minérale avec du sulfate d'ammoniaque, et dans une 

 autre avec nitrate de sodium, l'aspect du mycélium n'est pas iden- 

 tique dans les deux cultures, bien que le poids de la récolte soit sen- 

 siblement le même de part et d'autre. Dans le mélange ammoniacal, 

 lis filaments mycéliens sont serrés à la surface du liquide et forment 

 un tissu très lisse à lu face inférieure. Au contraire, dans la solution 

 nitrique, le mycélium envoie de petites masses filamenteuses dans la 

 couche liquide sous-jaccnte. Une telle inégalité de développement du 

 nu'n>c organisme ne peut s'cxpli(jucr que i)ar l'intervention du nitrate 

 dans les phénomènes respiratoires. (Note ajoutée pendant l'impres- 

 sion.) 



Paris, laboratoire de chimie biologique de la Sorbonne, à f Institut Pasti'ui'. 

 5""* SÉUIE, TOME XX. "ii 



