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 blanc d'œufùG0"-6I°, résultai que nous avions trouvé aussi 

 dans nos premières expériences, mais qui est inexact, ainsi 

 que nous venons de le dire. 



JNous aurons l'occasion, dims la suite de ce travail, de 

 constater un l'ail analogue |)our les autres substances albu- 

 rainoïdes contenues dans le blanc d'œuf. 



II. 



Halliburton, par la mélbode des coagulations fraction- 

 nées, a retrouvé dans le sérum sanguin, indépendamment 

 de la paraglobuline, deux albumines chez les Ongulés, trois 

 chez une série d'animaux d'autres ordres. 



Le blanc d'œul" de poule, étudié de la même façon, nous 

 a révélé une composition plus complexe encore. 



Les œufs sont pris aussi frais que possible, les blancs 

 .'ont mis à part, taillés aux ciseaux cl lillrés. 



Dans le liquide qui liltre on prend des échantillons de 

 5 c. c. chacun qu'on neutralise; puis on y ajoute une 

 goutte de la solution acétique à 2 "/o- Ces prises servent 

 aux essais de coagulation. 



Pour donner une idée des erreurs que l'on peut être 

 amené à co:nmellre, si l'on ne chauffe pas assez longtemps 

 ù la lempéralure où l'opalescence se produit, nous allons 

 communiquer les procès-verbaux de deux séries d'expé- 

 riences accomplies les unes au début, les autres à la Un de 

 nos recherches, 



A. 21 septembre 1887, 5 c. c. de blanc d'œuf (iltré. — 

 Réaction acide. La neutralisation est obtenue en ajoutant 

 dix gouttes de la solution de KOH à 1 "/oo; on ajoute au 

 liquide neutre une goutte de la solution acétique à 2 %• 



