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IV. 



Les dénominations (ralbuminc cl de globnline que nous 

 venons d'employer semblent jusqu'aujourd'hui rigoureu- 

 sement jtislili(''es|»nr des diiïérences eliimiques essentielles, 

 et spécialement par ce fait que la saturation par MgSO/, 

 est sans action sur les unes, tandis qu'elle précipite les 

 autres. 



Nous croyons, pour notre pari, (pie celte diiïérence de 

 propriétés n'existe pas en réalité, ou que, tout au moins, 

 pour être tout à fait exact, son énoncé a besoin d'un pos- 

 tulatum qu'on a négligé jusqu'à ce jour. 



Si l'on considère, en eflet, une solution sufïisammenl 

 concentrée d'une globuline, on voit qu'elle est opalescente. 

 Cette opalescence est tout à fait la même que celle que 

 l'on constate dans une albumine proprement dite soumise 

 à la chaleur, |)eu de temps avant la coagulation. 



A ce moment aussi, tout comme cela a lieu pour les 

 solutio is concentrées de globulines, la solution d'albumine 

 (litre beaucoup |)lus difïirilemenl. 



Il existe donc une similitude remarquable de propriétés 

 physiques entre les albumines arrivées à leur point d'opa- 

 lescence et les globulines. 



Il nous a semblé que les albumines dans ces conditions 

 devaient aussi posséder quelques-unes des propriétés chi- 

 miques des globulines. 



Nous n'avons pu jusqu'à présent vérifier l'existence que 

 de l'une d'entre elles; mais elle a son im|)0i tance. 



Nous prenons du blanc d'œuf qui a été saturé par le 

 MgS04, ne contenant plus, par conséquent, que les albu- 

 mines a, /S et y. Nous rétendons de dix fois son volume 

 d'eau distillée. 



