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 Schiff(l) sur la digestion d'après laquelle les glandes de 

 restomac sécrètent un acide quand elles sont excitées par 

 une irritation mécanique, tandis qu'elles donnent la pep- 

 sine seulement après avoir absorbé certaines substances 

 solubles, azotées, qu'il désigne sous le nom de peptogènes 

 (Darwin, 129.) La transformation des matières azotées en 

 substances solubles et diffusibles est un phénomène fré- 

 quent dans l'économie végétale, comme la transformation 

 de la fécule sous l'influence de la diastase en dextrine et 

 en glucose. Mais le ferment n'était pas connu. 



MM. Gorup-Besanez et H.Will (2) ont extrait récemment 

 (1874) des graines de Vicia, au moyen de la glycérine, un 

 principe capable de dissoudre les substances albuminoïdes, 

 telles que la fibrine, et de les convertir en véritables pep- 

 tones. Ce ferment intervient sans doute pendant la germi- 

 nation et dans la mise en œuvre de tous les dépôts nutri- 

 tifs. Plus récemment encore, MM. Max Reess et H. \Vill(3), 

 appliquant au Drosera le môme procédé d'extraction au 

 moyen de la glycérine (4), ont obtenu un extrait glycérine 

 qui, étendu de quelques gouttes d'acide chlorydrique dilué, 

 opère la digestion artificielle de la fibrine. Cette expérience, 

 répétée une douzaine de fois avec des résultats toujours 

 affirmatifs, est très-favorable à la nouvelle théorie. Cepen- 

 dant pour ne pas devancer étourdiment la marche lente et 

 grave de la science, il importe de reconnaître que cette 

 théorie manque encore de deux bases nécessaires, la déter- 



(4) Physiol. delà digestion, 4867, 11, p. 188, 245 (d'après Darwin). 

 ■2) Berichte der Deutschen Chem. Gesellschaft. Berlin, 1874, p. 1478. 



(3) Bot. Zeitung, 29 octobre 1875. 



(4) Par le procédé de Huflfner, Journal fur prakt. Chemie , Neue Folge-, 

 V, 377. 



