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 biles, au nombre de cinq à dix; jamais je n'en ai observé 

 sur les cellules gustatives et je n'ai jamais rencontré les 

 cellules ciliées de Langerhans. 



Non-seulement l'existence de ces cils distingue les cel- 

 lules ciliées de Langerhans de mes cellules gustatives, 

 mais encore les caractères du corps cellulaire et des 

 noyaux sont différents chez ces deux sortes d'éléments. 



Je dois encore ajouter qu'ayant examiné la muqueuse 

 buccale, j'y ai trouvé non pas des cellules ciliées, mais 

 bien des cellules gustatives semblables à celles qui existent 

 sur le reste du corps. 



Il peut paraître étrange, pour ne pas dire paradoxal, 

 de considérer comme organes gustatifs des terminaisons 

 nerveuses cutanées. 



Mais si l'on y réfléchit, on reconnaîtra qu'au point de 

 vue physiologique il n'y a là aucune difficulté : nous ne 

 goûtons que les substances dissoutes dans le suc buccal, 

 ou pour parler plus exactement, les substances sapides 

 peuvent impressionner les nerfs du goût dès qu'elles se 

 trouvent en solution dans un liquide aqueux venant se 

 mettre en contact avec notre muqueuse buccale. Si nous 

 nagions la bouche ouverte dans une masse d'eau dans la- 

 quelle on viendrait à placer, à certain moment, un pain 

 de sucre, nous pourrions goûter le sucre à distance : l'eau 

 servirait, dans ces conditions, de milieu de transmission. 

 De même que l'air transporte jusqu'à notre muqueuse 

 olfactive les substances volatiles qui nous permettent de 

 nous apercevoir de l'existence de certains corps odorants 

 situés souvent à de grandes distances , de même, dans les 

 conditions que nous avons supposées , nos organes gus- 

 tatifs pourraient nous déceler la présence d'un corps 

 sapide. 



