( 1215 ) 



surit, et cela rapidement, comme ou peut aisément le con- 

 stater en appliquant un fragment de papier de tournesol 

 bleu sur un morceau de pain mouillé seulement depuis 

 quarante-huit heures. Les aliments séjournant longtemps 

 dans le jabot, le pain finit toujours par s'y acidifier; aussi 

 vaut-il mieux nourrir de farine les Blattes en expérience, 

 ainsi que le faisait M. Jousset. 



Si on vide le jabot et si on le lave rapidement, on s'as- 

 sure, sans exception, que la paroi est neutre. 



Par conséquent, le contenu du jabot est normalement 

 neutre ou alcalin, l'acidilé qu'on peut y observer tient, soit 

 à des aliments acides par eux-mêmes, soil à une décompo- 

 sition acide. 



L'énorme développement du jabot, les dimensions des 

 glandes salivaires, indiquent que les Blattes sont plus spé- 

 cialement organisées pour un régime végétal que pour 

 un régime animal. La fécule renfermée dans les aliments 

 végétaux avalés par les Orthoptères et imbibée de salive 

 se transforme dans le jabot en glucose. Dans mon Mémoire 

 de 1874, j'ai prouvé ce fait expérimentalement pour les 

 Acridiens (1); mais là les conditions sont complexes, le 

 jabot étant muni d'un épithélium sécrétoire qui manque 

 aux Blattes. M. Jousset, à son tour, a démontré la pro- 

 duction du glucose dans le jabot des P. orientalis nourries 

 avec de la farine, de la fécule de pommes de terre, du 

 sucre de canne (2). Enfin, mes recherches récentes sur la 

 P. americana confirment pleinement ce qui précède; chez 



(1) Recherches sur les phénomènes de la digestion chez les Insectes , 

 p. 69. 



(2) Recherches expérimentales sur la digestion des Insectes, pp. 29 

 el 35. 



