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Il dit que ses propres recherches remontent à 1872 et 

 1875 (1); mais il me croit donc alors une facilité et sur- 

 tout une vélocité de travail (que je voudrais posséder), s'il 

 pense que mon Mémoire, fruit de longues études et d'ex- 

 périences pénibles et répétées, ne m'a point demandé aussi 

 plusieurs années. Il est tellement évident pour tout le 

 monde que mon travail est le premier qui renferme un 

 ensemble de recherches suivies sur la digestion des In- 

 sectes que la priorité qui me revient s'affirme d'elle- 

 même. 



Mais il y a plus, mon savant contradicteur a attaqué 

 mes méthodes et mes résultats; je lui dois un mot de ré- 

 ponse , la vérité et, par conséquent, la science étant en jeu. 

 Afin de ne point fatiguer le lecteur, je me bornerai aux 

 points principaux. 



« L'idée dominante du Mémoire de M. Plateau, dit 

 » M. Jousset, est de chercher à établir que chez les In- 

 » sectes à l'état normal, les sucs digestifs sont tous alca- 

 » lins ou neutres,jamais acides. Or ce fait.... est en désac- 

 » cord formel avec tous les travaux précédents et avec 

 » mes propres observations. De plus, il est en désaccord 

 » avec cette grande loi de l'unité des fonctions physiolo- 

 » giques qui tend actuellement à dominer dans la science. 

 » Chez tous les animaux connus et étudiés, la digestion 

 » des aliments albuminoïdes réclame un milieu plus on 

 » moins acide. Les Insectes ne font pas exception à cette 

 » règle, le liquide des cœcums gastriques qui sert chez 

 » eux à la digestion des aliments est acide (2). » 



Mes études ont été entreprises « à l'abri de toute idée 



(1) Appendice au Mémoire de M. Jousset. 



(2) Comptes rendus, t LXXXIÏ, pp. 461 et 463. 

 2""^ SÉRIE, TOME XLÎ. 



