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 les deux jugulaires par la même incision : le cheval est 

 assommé par un vigoureux coup de marteau asséné sur la 

 région frontale. 11 tombe comme une masse, exécutant 

 parfois quelques mouvements convulsifs des extrémités. 

 Sans perdre un instant, je fais sur la ligne médiane au- 

 devant de la trachée, à la partie inférieure du cou, une 

 incision longitudinale comprenant la peau, le tissu cellu- 

 laire sous-cutané et le peaucier. Je dissèque la peau aussi 

 rapidement que possible, rencontrant le muscle sterno- 

 maxillaire que je dépasse. J'arrive ainsi fatalement sur la 

 veine jugulaire; je l'isole sur une petite étendue en me 

 servant autant des doigts que du scalpel. Je glisse un bout 

 de ficelle sous la veine et je la lie dans sa partie la plus 

 déclive, à l'aide d'un nœud fortement serré. Je passe en- 

 suite à l'autre côté où j'en fais autant. L'opération doit 

 s'exécuter avec célérité, de façon que l'animal puisse en- 

 core être soigné comme d'habitude. L'abatteur plonge im- 

 médiatement son long couteau au niveau de la fourchette 

 du sternum dans la direction du cœur. Un flot de sang 

 noirâtre s'échappe de la plaie. C'est le moment de remplir 

 les vases contenant le liquide au sulfate de magnésium et 

 do recueillir des échantillons de sang pour les dosages de 

 fibrine et pour l'analyse du sérum. 



L'animal une fois saigné, je puis extraire à loisir les 

 veines jugulaires. Je prolonge l'incision sur la ligne mé- 

 diane jusqu'à la tête , je procède à la ligature d'une dizaine 

 de collatérales et j'isole complètement la veine jusqu'au 

 niveau de sa bifurcation supérieure où je glisse une liga- 

 lure sous elle. Mais avant de la serrer, j'ai soin, par des 

 frictions pratiquées à travers la peau, de faire refluer le 

 plus de sang possible clans le segment veineux que j'en- 

 lève. Je suspends le vaisseau verticalement, en ayant égard 



