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 amène ici la transformation des albuminoïdes en peptones 

 n'est pas la pepsine. 



Sa manière d'agir, qui est la même chez tous les arti- 

 culés, est, du reste, physiquement analogue à ce qui a été 

 observé pour le ferment pancréatique qui ne détermine 

 pas le gonflement, l'état en gelée qui précède la dissolution 

 pepsique; mais dissocie les albuminoïdes en granulations 

 presque moléculaires. Si l'on consulte mes travaux anté- 

 rieurs sur la digestion chez les Myriapodes, page 22, pi. Hï, 

 tig. 49, chez la Blatte américaine, page 20, et chez les Pha- 

 langides,page 20, on verra que j'ai décrit ce mode d'action 

 tout spécial, au moins en ce qui concerne la digestion de 

 la fibre musculaire, mais sans y attacher, alors, l'impor- 

 tance très-grande qu'il mérite. 



Faisons un pas de plus dans la question. M. Heidenhain 

 a attiré le premier l'attention sur celte particularité assuré- 

 ment curieuse que l'addition de carbonate de sodium accé- 

 lère considérablement la digestion pancréatique , sans que 

 le produit final soit différent de celui que l'on obtient dans 

 les digestions pancréatiques ordinaires (1). Depuis lors 

 plusieurs physiologistes se sont occupés du même fait ; je 

 citerai MM. Otto LNasse (2) et Giovanni Weiss (3) qui ont 

 étendu leurs recherches à l'action d'autres sels. 



J'ai naturellement voulu répéter des essais de ce genre; 

 voici des exemples des résultats que l'on peut obtenir. 



(1) Beitrdge zur Kennlniss des Pankrcas (Archiv. de Pfluger, Bel. X, 

 p. 557). 



(2) Untersuchungen liber die ungeformten Fermente (ibicl., 1873, 

 p. 158). 



(3) Beitrâge zur Lehre van den Pankreas-verdauung (Archiv. fur 

 path. Anatojiie und Physiologie de Virchow, 1876, p. 413). 



