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pancréas (1), a signalé, chez les vertébrés en général, un 

 caractère du tissu pancréatique qui peut se résumer ainsi: 

 Après un jour ou deux, une infusion de pancréas est pro- 

 fondément altérée; on la fait bouillir quelques instants 

 pour coaguler les matières albuminoïdes ; on filtre. Si au 

 liquide filtré on ajoute peu à peu de l'eau de chlore, on 

 voit se manifester une coloration d'un rose vineux carac- 

 téristique disparaissant sous l'influence d'un excès d'eau 

 chlorée. Dans le cas où l'infusion ancienne, et arrivée au 

 dernier degré de putréfaction ne fournil plus la réaction 

 ci-indiquée avec l'eau chlorée, on peut l'obtenir par l'ad- 

 dition goutte à goutte d'un liquide composé de trois parties 

 d'acide sulfurique et une partie d'acide nitrique. (Le réac- 

 tif de Millon donne le même résultat.) 



Il m'a été impossible, jusqu'à présent, de constater la 

 moindre réaction colorée analogue avec l'infusion récente 

 ou ancienne de la glande abdominale des Aranéides (même 

 avec une infusion de o jours). 



M. Claude Bernard a aussi observé que le suc pancréa- 

 tique des vertébrés, en dissolvant des substances albumi- 

 noïdes en présence de yraisses, donne lieu à des produits 

 qui offrent constamment une réaction acide. Or, dans mes 

 expériences de digestion artificielle, il y avait toujours une 

 bonne quantité de graisse en présence, la graisse même des 

 glandes employées, et cependant je n'ai jamais constaté 

 d'acidification nette. 



II. Action sur les matières féculentes et le sucre. — J'ai 

 voulu comparer la rapidité d'action du suc sécrété par 

 la glande abdominale des Aranéides à celle du suc du 



(l) Supplément aux Comptes rendus, t. f er , 1850, p. 403. 



