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 Recherches sur les matières aibuminoïdes , titre modeste 

 vis-à-vis du but que l'auteur avait en vue, car il visait la 

 recherche de la constitution intime des matières aibumi- 

 noïdes, de l'albumine principalement, ou, pour me servir 

 des termes actuels : Recherches sur la structure des matières 

 aibuminoïdes, et peut-être sur leurs fondions chimiques, en 

 considérant chacune d'elles comme une espèce bien déter- 

 minée, un corps chimique pur. L'auteur admet en général 

 les analyses laites par ses devanciers, mais il étudie et 

 donne des analyses élémentaires ou immédiates des pro- 

 duits obtenus dans l'action de l'hydrate de baryte sur les 

 matières aibuminoïdes. Quant aux rapports mutuels des 

 matières aibuminoïdes entre elles, il n'en parle pas, con- 

 statant cependant que ces matières se dédoublent en pro- 

 duits similaires, mais en quantités différentes pour quel- 

 ques-unes d'entre elles, lorsqu'on les traite, en vase clos, 

 par un excès de baryte, en ayant soin de prolonger l'action 

 de cette base pendant un temps très-long, 48 à 450 heures, 

 à la température de 150 à 200° C. 



Ainsi les quantités d'ammoniaque, que l'action prolongée 

 de la baryte sur une douzaine de matières aibuminoïdes ou 

 azotées quaternaires, met en liberté, ont varié de 2 à 

 6 p. % du poids de la matière mise en expérience. 



« La matière protéique soumise à l'expérience se trouve 

 » ainsi décomposée de la manière suivante : 



» 1° Ammoniaque libre; 



)y 2° Huiie essentielle à odeur caractéristique; 



» 5° Sels barytiques insolubles dans l'eau; 



■ù 4° Acide acétique avec un peu d'acide ibrmique; 



» 5° Résidu ûxe. » 



La matière sur laquelle portent principalement les pre- 

 mières expériences est l'albumine coagulée par l'acide acé 

 tique faible; on petit se procurer facilement cette substance, 



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