SÉANCE DU •i'] JUILLET I9o3. 235 



Arseoic 

 pour lOoE 

 Origine. de seL 



Sel Ijlanc fin Côtes de Bretas^ne o,oo3 



Sel blanc fin Sables d'Olonne o,ooi 



0,045 



e , . , . . Sables dOlonne, Partie soluhle o™s, o3a 



bel <;ris de cnisine. < ,, . , • r. ■ • , , , 



( sur I Atlantique./ l-'artœ insoluble 0°'^, 010 \ 



Sd dit anglais ('). (Acheté chez Potin à Paris) o,oi5 



As pour lOoLui' 

 Origines. de sel. 



Stassfurth (très bel échan- 



uiç 



Sel »emnie < ' ... , o,oo25 



( tiilon transparent) ) 



,, (Salines de Saint-Nicolas, ) /"«///f .ço/w6/e. .. . o™s,ooq ) , 



la. { , ^^ „••,,, - i 0,014 



( près Nancy ] Partie insoluble.. o'"s,ooo ) 



I Montagne de sel de Djebel- 1 

 Amour ( Sud-Oranais) l o,oo5 

 (bel échantillon ) ) 



Chloi'ure de sodium fondu au rouge (Origine inconnue) , o,o3o 



Chlorure de sodium recueilli dans une fissure volcanique du Vésuve. . . 0,17:) 



» Le chlorure de sodium conlient donc toujours de l'arsenic, surtout 

 s'il est d'origine volcanique directe et lors même qu'il a été fondu au rouge. 



)) Nous tirerons de ces analyses un autre enseignement. De tous les sels 

 usuels, le sel gris de cuisine est le plus riche en arsenic. 



» Le sel marin me paraît donc constituer l'une des sources principales à 

 Liquelle nous puisons tous les jours l'arsenic qui nous est nécessaire et 

 (pie certains de nos organes emmagasinent avec une surprenante avidité. 



» Au point de vue médico-légal, il y a lieu de tenir compte aussi de cette 

 introduction continue d'arsenic dans l'économie par le sel de cuisine. Mais 

 il faut remarquer que les quantités ainsi absorbées sont très minimes 

 (environ un décimilligranmie par mois). Surtout il ne faut pas oublier que 

 l'ai montré que le foie, le sang, l'estomac, les muscles, etc. des mammi- 

 fères ne contiennent pas d'arsenic à l'état normal ou une quantité qui ne 

 paraît pas généralement supérieure à -j-j^ de milligramme par loo^^ {- ). 



)) C. Eaux minérales. — J'ai eu la curiosité de doser l'arsenic, par ma nou- 

 velle méthode, dans quelques eaux minérales oîi plusieurs habiles analystes 

 l'avaient déjà déterminé. J'ai particulièrement examiné, à ce point de vue, 

 les eaux de Vichy où l'arsenic avait été dosé suivant d'autres procédés et 



(') Ce sel, fin, opaque, paraît mélangé d'une très faible proportion d'épices. 

 (■-) Si l'on corrige l'arsenic obtenu de celui qu'apporte l'ensemble des réactifs. 



