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fait l'intérêt du sucre virtuel, qu'on puisse le déceler dans tout sang arté- 

 riel ('). 



« I/élévation de la température à 58° n'est nullement nécessaire à sa 

 transformation en sucre. Elle n'agit qu'en empêchant la glycolyse. Nous 

 avons maintes fois constaté une auç^mentation très notable du sucre du 

 sang artériel après un séjour prolongé à une température inférieure 

 à + 8°. A cette température, en effet, la glycolyse est, sinon absolue, au 

 moins très diminuée. 



» Ainsi que l'un de nous l'avait autrefois constaté avec M. Barrai, l'eau 

 n'est pas non plus nécessaire; mais le temps est un facteur essentiel : il 

 faut au moins quelques minutes pour que le sucre virtuel se transforme en 

 sucre, après que le sang est sorti du vaisseau. Sa transformation est en 

 grande partie achevée en un quart d'heure; mais plusieurs heures pa- 

 raissent nécessaires pour qu'elle soit complète, au moins avec certains sangs. 



» L'addition au sang au sortir du vaisseau d'un millième d'acide chlorhy- 

 drique non seulement empêche qu'à la température de 58° il se fasse du 

 sucre, mais encore détruit une grande partie du sucre préexistant. L acide 

 oxalique n'a pas cette action. Voici une expérience type à cet égard : 



» Sang artériel d'un chien bien portant : 



Au sortir du vaisseau o , 48 



Après chaufTage de l'extrait à 120" en présence d'acide 



tartrique (pour déconjuguer l'acide ghxuronique). . . . o,54 



Après séjour d'un échantillon du même sang à 58° 0,78 



Après chauftage de l'extrait à 120° en présence d'acide 



tartrique 0,60 ( =) 



Après séjour d'un échantillon du même sang à 58°, addi- 

 tionné d'un millième d'acide chlorhydrique 0,08 



Après chauffage de l'extrait o , 38 



Après séjour d'un échantillon du même sang à 58°, addi- 

 tionné de près d'un millième d'acide oxalique 0,78 



Après chauffage de l'extrait o,58 (') 



(') Il arrive même assez souvent que, après le séjour à 58°, on trouve dans le sang 

 moins de sucre qu'au sortir de l'artère. Nous reviendrons ultérieurement sur ce point. 



C^) On remarquera dans ce cas que l'acide tartrique à 120° a détruit une notable 

 quantité de sucre. Ce fait est la règle quand cet acide est en présence de sucre nou- 

 vellement formé, ce qui est le cas ici, puisqu'au sortir du vaisseau il n'3' avait que o, 48 

 de sucre (o, 54 avec l'acide glycuronique fortement conjugué). Or, après ce séjour à 58°, 

 on en trouve 0,78. 



(■*) Même remarque. 



