SÉANCE DU t6 novembre fgo^. 797 



complètement entre i4o° et i46°. Il est insoluble dans l'acide chlorhvdrique concentre. 

 En traitant le diclilorure de benzylidène-acétophénone 



C«H^- CHCI — CHCI — CO - C«H' 



par le chlorhydrate d'hydroxylamine et la lessive de soude, on obtient, d'après Gold- 

 schmidt ('), un corps fusible à i4i°. Etant donné le mode de formation du composé 

 de Goldschmidt et les divers caractères qu'il en donne, ce composé est sans aucun 

 doute le même que le nôtre. Mais la fusion à i4i°, contrairement au dire de l'auteur, 

 n'est que partielle, et doit être envisagée comme un commencement de décomposition. 

 « Z-anisyl 5-p/ténylisoxazol O.AzC^H(C'H'-~OCH^)(C'H'). — Ce composé 

 dérive de l'anisoylphénylacétylène C« H^ — C eeï C ^ CO — C«H'(OChP). Il cristallise 

 dans l'alcool méthylique en fines aiguilles blanches, fondante i28°-i29°. Il est insoluble 

 dans l'acide chlorhydrique concentré. 



» En résumé, les acétones acétyléniqiies, en réagissant sur l'hydroxy- 

 lamine, fournissent des isoxazols. Les rendements sont quantitatifs. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Sur la rétrogradât ion de l'empois d'amidon. 

 Note de M. L. Maquexne, présentée par M. Rotix. 



« Dans une précédente Communicalion j'ai fait voir que, en dehors de 

 toute action biochimique, l'empois d'amidon rétrograde avec le temps, 

 c'est-à-dire devient en partie insoluble dans l'extrait de malt, à froid (-). 



» Cette transformation est subordonnée à un grand nombre de variables 

 indépendantes, telles que la température de la conservation, la nature du 

 milieu, la concentration des liqueurs, etc. 



» J'examinerai aujourd'hui l'itifluence de la température qui semble 

 prépondérante et celle des acides minéraux, employés à dose insuffisante 

 pour produire même un commencement de saccharificalion. 



i> Toutes les expériences qui suivent ont porté sur 4o™° d'empois à 5 pour loo de 

 fécule, préparé à 100°, puis maintenu i5 minutes en autoclave à 120°. On arrive du 

 reste à des résultats du même ordre avec des empois chauffés pendant une demi- 

 heure à i3o°, en tubes scellés ou simplement obturés par un tampon d'ouate. 



» Les fioles dans lesquelles on devait ajouter un réactif quelcorKiue après la stérili- 

 sation recevaient en outre 5 gouttes de toluène. 



» La saccharification a été faite sous volume constant, à la température ordinaire 

 (22° pour l'expérience I ), avec la même quantité de malt età égalité de minéralisation. 



(') Berichte der deutsch. cliem. Ges., t. XXVllI, p. 2.54o. 

 (2) Comptes rendus, t. CXXXVH, p. 88. 



G. K., 1903, 2" Semestre. (T. CXXXVII, N" 20.) Io5 



