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tls;e s'accroît aussi, mais dans ries iinijutitinns moindres. Le poids de leijtènes 

 diminue dans la feuille; toutefois, la perle que subit cet organe est inférieure au 

 i^ain que réalise la tige, ce qui montre qu'il n'y a pas eu consommation de ces corps, 

 mais que, au contraire, il s'en est formé une quantité assez importante dans l'inter- 

 valle considéré. 



» Nous avons constaté que l'essence extraite des feuilles vieilles est sensiblement 

 plus riche en métliylanthranilate de méthyle que celle retirée des tiges. De même, les 

 huiles essentielles extraites des eaux de distillation renferment une proportion de cette 

 substance plus notable que les essences qui se séparent spontanément. En d'autres 

 termes, le méthylanlhranilate de méthyle est plus soluble dans l'eau que les composés 

 terpénlques. Il semble donc que l'essence de feuilles .t'enrichisse pendant la végéta- 

 tion en produits soliibles, à l'inverse de ce qui a lieu dans l'essence de tiges. On 

 observe, en ePTel, que la première renferme une proportion croissante de méthylan- 

 lhranilate de méthyle, tandis que la seconde, au contraire, s'enrichit sensiblement 

 en composés terpéniques. 



» Celle constatation, relative à l'accumulation des produits les moins solubles dans 

 l'essence de la tige, cependant que l'huile essentielle de la feuille réunit les produits 

 les plus solubles, nous permettra, en essa3ant de la j^énéraliser, de jeter quelque 

 lumière sur les phénomènes de circulation des matières odorantes chez les plantes. » 



CHIMIE AGRICOLE. — Sur les caractères chimiques des vins provenant de 

 vignes atteintes par le mildew . Note de M. Emile Maxceau, présentée par 

 M. Troost. 



(c Le Peronospora viUcoia ou mildew se développe en parasite, comme 

 on sait, sur divers organes de la vigne et tout particulièrement sur les 

 feuilles. Les conditions de la végétation sont anormales, et le raisin, même 

 indemne de toute attaque cryptogamique, qui provient de ces vignes, 

 donne un vin défectueux et sujet à des altérations multiples. 



» Pour préciser la différence de composition chimique existant entre 

 de tels vins et des vins normaux, il importe, tout d'abord, d'obtenir des 

 vins comparables, provenant de deux vignes identiques dont l'une serait 

 atteinte du mildew et dont l'autre serait indemne. 



» Mais cette immunité exige l'emploi des pulvérisations cupriques et 

 l'on peut se demander si les sels de cuivre, dont l'action est manifeste sur 

 la coloration des feuilles, n'ont pas une influence plus profonde. 



» Pour mettre en évidence l'influence du mildew, aussi bien que l'in- 

 fluence problématique des sels de cuivre, nous avons séparé une vigne en 

 trois parties, au début de la végétation. L'une des parcelles ne reçut aucun 



