PER AZIONE DELLA SALIVA UMANA 1 1 1 



pidamente di quello ricavato da un cereale, mentre anche 

 tra la castagna ed i legumi fu dato osservare delle diffe- 

 renze nel senso clic l'amido della castagna oltre al trasfor- 

 marsi più rapidamente produceva anche una maggior pro- 

 porzione liliale di glucosio, sono una conferma ai fatti da me 

 antecedentemente indicati; ond'èchemi sento vieppiù auto- 

 rizzato ad ammettere questa die ho detto variante sacca- 

 rificabilita salivare degli amidi alimentari. 



Se, come ebbi ad esprimere in altra occasione, la deli- 

 catezza somma di codesti esperimenti, potesse destare qual- 

 che diffidenza sulla accettai >il ita dei risultamenti che se ne 

 hanno, non è men vero, che la constatazione dei fatti da 

 me accennati è accessibile a chiunque abbia qualche dime- 

 stichezza con codesto genere di ricerche, ed esige soltanto 

 pazienza ed esattezza nell'operare. Io m'auguro perciò che 

 queste indagini vengano ripetute, fiducioso come sono, che 

 tolto forse qualche lieve divario nei dettagli, i fatti capitali 

 da me indicati troverebbero conferma. 



