PER AZIONE DELLA SALIVA UMANA 100 



nitrico, oppure con acido iodico, mi accorgo che la proprietà di 

 colorarsi in azzurro violetto va lentamente scemando, e che soltanto 

 dopo tre ore è del tutto scomparsa. Dopo 30 minuti, un cent. cub. 

 della mescolanza, trattato con una goccia d' acido iodico si colora 

 fortemente in violetto; ne metto una parte nella buretta graduata, 

 allungando con altrettanto volume di acqua stillata; passo alla prova 

 col reagente titolato e trovo che 5 cent. cub. di esso vengono com- 

 pletamente ridotti da 24 cent. cub. del liquido della buretta ossia 

 da cent. cub. 12 di liquido zuccherino, i quali composti essendo per 

 metà di saliva, contengono cent. cub. G di colla e quindi gr. 0, 06 

 di amido; quindi dopo mezz' ora di contatto colla saliva, gr. 0, 06 

 di amido si sono convertiti in gr. 0, 025 di glucosio. Ripeto la 

 prova colle stesse norme quando la mescolanza non reagisce più 

 all' iodio, quando cioè è dato presumere che la trasformazione dello 

 amido siasi compiuta. I cinque cent. cub. del reattivo, vengono allora 

 completamente ridotti da 18 cent. cub. del liquido della buretta , 

 ossia da 9 cent. cub. del liquido zuccherino; questi corrispondono a 

 gr. 0, 045 di amido. Adunque a trasformazione compiuta gr. 0, 045 

 di amido di frumento, per azione della saliva hanno fornito gr. 0, 025 

 di glucosio. 



Esperienza nuII' amido ilei l'inclusilo hsanc». — 



La preparazione della colla ed i diversi processi operativi vengono 

 eseguiti colle stesse norme indicate nell' antecedente esperienza. E 

 da avvertirsi, che un saggio della colla trattata prima di essere 

 unita alla saliva con tintura di iodio si colora fortemente in azzurro 

 carico. Trattando di tempo in tempo la mescolanza di amido e sa- 

 liva con acido iodico, mi accorgo che la proprietà di reagire allo 

 iodio va scomparendo più presto che per 1' amido di frumento, e 

 che dopo ottanta minuti non vi ha più traccia di reazione. Scorsi 

 trenta minuti dalla unione della colla alla saliva, un cent. cub. 

 della mescolanza trattato con una goccia di acido iodico prende 

 una tinta violetto chiara molto meno palese di quella presentata da 

 una eguale proporzione del miscuglio salivare di amido di frumento 

 trattata nella stessa maniera; e trovo che trascorso questo tempo 

 il reattivo viene completamente ridotto da cent. 22 del liquido della 

 buretta ossia da cent. cub. 11 di liquido zuccherino i quali corri- 



