190 DETERMINAZIONE DELL'ACIDO ACETICO 



e allora si resta sempre nell' approssimazione e mai nel 

 reale se si opera tutta la distillazione ed allora si otterrà 

 una quantità tale di liquido da riuscire difficile 1' esattezza 

 acidimetrica. 



L. Weiger distilla in un pallone di 250 e. e, 50 cent, 

 cubici di vino, il refrigerante comunica con una bottiglia di 

 Woulf a doppia gola , dove si raccoglie il prodotto della 

 distillazione, congiunge il 'tutto con un aspiratore Bunsen, 

 il matraccio contenente il vino riscalda a bagno d' acqua 

 salata a 109° e distilla nell' aria rarefatta. 



Questo processo non raggiunge lo scopo , atteso che 

 l'acido acetico non si ottiene tutto restandone sempre nel 

 residuo estrattivo e poi vengono a perdersi vapori d' acido 

 acetico , mercè 1' aspirazione e non si ottengono i vapori 

 eterei acidi che sfuggono per i primi. 



Nessler invece prende l' acidità totale del vino, poi me- 

 scola 25 e. e. di vino con polvere di quarzo puro e lavato 

 scalda la miscela a + 100° per un buon tratto di tempo 

 poi la tratta con acqua e titola di nuovo, la differenza della 

 prima determinazione e la seconda calcola come acido a- 

 cetico. 



Questo processo è quasi simile a quello di Lefebvre 

 e come quello possiede le inesatezze. 



Maumenè porta un altro processo. Si prende un peso 

 di carbonato sodico seccato a + 200°, si raccoglie su di 

 esso il prodotto della distillazione, si evapora, in fine si fa 

 disseccare di nuovo sino a + 200°, si pesa e la differenza 

 si calcola come acido acetico; invece del carbonato sodico 

 si può usare il carbonato di piombo seccato a + 110°. 



Per dimostrare 1' erroneità di tale processo, basta cen- 

 nare come facilmente con il calore si decompongono gli 

 acetati. 



Dietro adunque gì' inconvenienti ed erroneità nei pro- 

 cessi maggiormente noti per la determinazione dell' acido 



