NEL VINO 105 



4° Che con le esperienze stabilite si ottiene tutto P acido 

 acetico. 



5° Che T estratto del vino a quella temperatura cede 

 solamente tutto 1' acido acetico libero, restando nelF estratto 

 quello che vi si trova in combinazione. 



6° Che il metodo da me adottato pare sia esatto e 

 raggiunge perfettamente Io scopo. 



R. Istituto Tecnico di Viterbo 1878. 



