SÉANCE DU -20 JUILLET 1908. 21 3 



sur '1'''^ de matière mis gracieusement à notre disposition par les éta^îlisse- 

 ments Byla, de Gentilly, auxquels nous adressons tous nos remercîments. 



Cette pepsine exlractive avait élo obtenue par digestion de la muqueuse rouge de la 

 grande courbure du porc dans quatre fois son poids de H Cl à 2 pour 1000, au bain-marie, 

 à 5o°. Après concentration en extrait, le titre est de 200. La consistance est celle d'un 

 extrait mou et poisseux qui retient encore aS pour 100 d'eau et 8,72 pour 100 de 

 cendrés. L'analyse immédiate permet d'en extraire, à l'état libre, o,45 pour 100 lie 

 lyrosine el 0,8 pour 100 d'un mélange de leucine et de valine qui cristallisent quand 

 on neutralise la soluliou aqueuse de la malière. 



La pepsine a été hydrolysée en plusieurs fractions de i"*? chacune, soil par SO'H- 

 à 5o pour 100, soit par MCI à 3o pour 100, à l'ébullilion ; soit par II FI à aS pour 100, 

 au bain-marie, méthode bien préférable aux précédentes, ainsi que nous l'avons dé- 

 montré. Nous avons étudié les produits d'hydrolyse sous forme de cristaux ou de dé- 

 rivés cristallins. Le Tableau suivant fait connaître les proportions de conslituanis que 

 nous avons recueillies. 



Pour ion 

 (lu produit sec 

 ( ccnilres dcduiles). 



Tyrosine 1 ,j 



Alanine 3,2 



N'aline 7,5 



Leucine 1 1 , 4 



Phénylalanine 2,2 



Pseudo-histidine (' ) 0,4 



Ly si n e 6,5 



Pseudo-lysines (-) o,5 



Arginine 2,0 



Adénine o, 5 



Xanthine moins de 0,01 pour 100 



Guanine 0,2 



Glucosamine i ,4 



Nous pouvons résumer comme suit les faits précédents : 



1° La pepsine extractive contient, à l'c^-tat libre, quelques acides mono- 

 amidés, formés par autodigestion probablement. 



2° Nous n'y avons trouvé aucun des termes suivants : glycocoUe, acides 

 aspartique et glulamique, serine, proline, cystine, acide diamino-dodé- 

 canoïque. 11 est bon d'observer néanmoins que cette constatation n'a que 

 la portée d'un fait négatif. 



3° La proportion des corps monoamidés par rapport aux diamines est 

 plus forte que dans les protamines et les histones. 



(') Composé nouveau. 



(^) Voir plus loin pour ce qui concerne ces corps. 



