SÉANCE DU -l-j JUILLET 1908 247 



car celui-ci se partage entre les deux fractions; mais la présence de l'acide 

 lactique dans les vins est absolument exceptionnelle. On notera d'autre part 

 que l'acidité fixe représente réellement tout ce qui dans le vin fonctionne 

 comme élément acide, jusqu'à la fonction acide des tannins. La méthode 

 n'est applicable qu'au dosage de l'acidité organique. 



CllLMiE ORGANIQUE. — Oxydation de l'isoeugénol. Sur le dèhydrodiisoeugénol. 

 Note de MM. H. Cousi\ et H. Hérisse y, présentée par M. Guignard. 



Les résultats que nous avons obtenus dans l'oxydation de l'eugénol par le 

 perchlorure de fer, d'une part, et sous l'influence du ferment oxydant des 

 champignons, d'autre part ('), nous ont engagés à poursuivre des re- 

 cherches analogues sur l'isoeugénol. 



Après de nombreux essais d'oxydation de l'isoeugénol par le perchlorure 

 de fer, nous avons adopté le mode opératoire suivant : 



On fait dissoudre 20"^"'" d'isoeugénol dans 180""' d'alcool à ()5°; on ajoute à la solu- 

 tion, en ayant soin d'agiter, 4o'"'' de perchlorure de fer officinal ((i=:i,26), 

 puis 120""' d'eau distillée. Le mélange, d'abord vert bleu et limpide, prend peu à peu 

 une coloralion moins foncée et devient légèrement trouble; le trouble se résout 

 bieiilot en cristaux aiguillés qui se déposent au fond du liquide; le dépôt n'augmente 

 plus guère après un contact de i.[\ heures; les cristaux, qui possèdent une très légère 

 teinte rose, sont alors essorés, puis la\és avec 4o'''"' d'alcool à 45°, ce qui les rend tout 

 à fait incolores. On les sèche dans le vide sulfurique. Le rendement est de 20 à 

 23 pour 100 d'isoeugénol. 



Pour faire recristalliser le produit, le meilleur dissolvant à employei- est l'alcool 

 à 95° (10'^"'' pour 1- de produit). 



Le corps pur est tout à fait blanc; il se présente au microscope sous forme 

 de longues aiguilles incolores, ou de lames aplaties souvent groupées en 

 rosettes. Il cristallise anhydre. 11 fond à 1 '5 î° (corr.). Il est insoluble dans 

 l'eau, soluble dans l'alcool, l'éther, le chloroforme, la benzine, l'acide acé- 

 tique crislallisable, les lessives alcahnes. 



Sa' solution dans l'alcool absolu prend avec le perchlorure de fer une 

 coloration bleue tirant sur le vert. Par contre les éthers que le composé 

 est susceptible de fournir, et sur lesquels nous reviendrons plus loin, ne 



(') Comptes rendus, t. CXLVI, 1908, p. i4i3; Jourii. de Hharm. et de Chiiii., 

 6= série, t. XXMII, 1908, p. 49- 



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