SÉANCE DU 27 JUILT.ET I()o8 269 



Sur celle laclone (simplemenl dissoute dans l'eau, ou dissoute et puis aeulralisée 

 incomplèlemeni pnr le carbonate de calcium, ou bien neutralisée complètement par un 

 alcali) et sur le lactose, nous avons fait agir comparativement la lactase obtenue par 

 macération d'intestins de fœtus (vache ou brebis) et la lactase du suc gaslro-intestinal 

 A'IIeli.r pomalia. 



Les macéralions d'inteslins de fœtus, liltrée- nu non sur bougie Berkefeld, avec des 

 anliseptifiues divers, au bout de 2 jours el même de 5 jours, n'exercent qu'une action 

 très faible sur l'acide lacloi)ionique ou ses sels, alors que rapidement, dans les mêmes 

 conditions, le lactose est complètement hydrolyse. 



Il en est tout autrement du suc digestif de rescargol, qui produit une transformation 

 marquée en donnant du galactose et de l'acide gluionique; il sufiit également d'ajouter 

 ce même suc à une macération d'inteslins restée presque inactive pour voir apparaître 

 le oalaclose au bout de 12 ou ili heures. Il s'agit bien là d'une action diastasique due à 

 la lactase, car le suc perd tout pouvoir hydroiysanl sur l'acide iaclobionique el sur le 

 laclose après chaulTage à 70°. Cette action ne saurait être rapportée à l'émulsine (|ui 

 existe également, comme nous l'avons constaté, dans le suc gastro-intestinal d'Neh.r, 

 mais qui garde son activité après ciiauflage à celle même température. L'hydrolyse la 

 plus intense s'observe avec le suc d'escargot et la laclone elle-même simplement dissoute 

 dans l'eau. 



On voit que la nature de la fonction cliiiiiique exerce une influence mar- 

 quée sur la réaction lactasique. Voulant voir jusqu'où se poursuivrait l'aclion 

 hydrolysante sur les dérivés du lactose, et l'importance que pourrait pré- 

 senter l'introduction d'une chaîne latérale dans un dérivé, nous avons fait 

 agfir le suc (V If elix pomalia sur la lactosazone elle-même et nous avons con- 

 staté qu'elle était dédoublée avec mise en liberté de i;alactose. 



E. Fischer a montré que l'acide chlorhydrique fumant transforme la phé- 

 nyllactosazone en lactosone, aldocétose que, l'ébullition avec les acides 

 étendus dédouble en glucosone et galactose-rf; il a montré en outre l'oxydation 

 du lactose en présence d'eau bromée, sa transformation en acide Iaclobio- 

 nique et le dédoublement par les acides de ce produit d'oxydation en galac- 

 tose et acide gluconi(iue. C'est en se fondant sur ces considérations que le 

 chimiste allemand a proposé de considérer le lactose comme un galactoside 

 du glucose. Ces faits nouveaux que nous apportons viennent appuyer celte 

 manière de voir. 



II. Mallase. — Nous avons préparé également la laclone de l'acide malto- 

 bionique (' ), sur laipaMIe nous avons l'ait agir comparativement le suc 

 à'v^Q^ùi A^ Heti.v pomalia et la macération d'intestin grêle de chien. Tout se 

 passe comme pour l'acide Iaclobionique : l'hydrolyse extrêmeirient faible 



(') FiscHEU et 1. Mayhr, BericiUc d. d. chcin. GesclL, t. XXU, 1889, p. 1941- 



