SÉANCE DU 5 OCTOBRE 1908. Gai 



on l'acidifie par un léger eKcès rracide acétique, et l'on ajoute du clilorure de baryum, 

 (le manière à précipiter l'acide oxalique et les acides minéraux, tels que tPI'O' 

 et H'SO'; on filtre et on lave le filtre. On porte le liquide filtré à rébnilition et l'on 

 ajcjuli' un excès notable d'acétale de plomb, (|iii précipite les matières albuminoïdes, 

 les tanins, l'acide lartrique el l'acide citrique, l'^alement les pliospliates s'il y en a ; 

 l'acide malique et l'acide snccinique restent en solution à la faveur de l'excès d'acétate 

 de plomb; on filtre et on lave le liltre avec de l'eau légèrement acétique. Le liquide 

 filtré est traité par l'acide sulfurique d'abord, puis |iar l'hvdrogéne sulfuré, de manière 

 à éliminer tout le plomb, on filtre el l'on porte le liquide à l'ébullrtion pour chasser 

 l'excès d'hydrogène sulfuré. 



La solution ainsi obtenue renferme l'acide malique et l'acide snccinique, on l'acidnle 

 franchement par l'acide sulfurique et l'on traite à l'ébullilion par un excès de perman- 

 ganate de potassium, de manière qu'à la fin de l'opération la liqueur reste au moins 

 5 minutes sans décoloration. Dans ces conditions l'acide malique seul s'oxyde complè- 

 tement, de même que les dernières traces d'acide citrique et tartrique qui auraient 

 pu rester en solution; l'acide succinique reste en solution. On ajoule'àla solution 

 bouillante un peu de bisulfite de potasse, de manière à décolorer la solution, puis un 

 léger excès de chlorure de baryum pour éliminer l'acide sulfurique; on filtre. 



La solution filtrée est concentrée légèrement, rendue ammoniacale et additionnée 

 d'un excès de bromure de baryum alcoolique et de 3"°' d'alcool fort. Il se précipite du 

 succinale de baryte; on le reçoit sur un filtre, on le lave avec de l'alcool légèrement 

 élendu, on sèche et l'on calcine au moufle. 



11 se fait du carbonate de baryte qu'on traite à chaud par un excès connu d'acide 

 chlorhydrique décinormal; soit /i le nombre de centimètres cubes de celui-ci utilisés 

 dans cette neutralisation, la quantité d'acide succinique existant dans la prise d'essai 

 est immédiatement donnée par la relation : 



Acide succinique := /j x o.ooag. 



On voit facilement que ce procédé de dosage, qui met en œuVre des réactions 

 connues du reste, présente une grande simplicité et peut être exécuté rapidement; 

 j'ai pu ni'assurer qu'il comporte une exactitude parfaitement satisfaisante. H serait 

 certainement intéressant de l'appliquera l'élude des vins et des produits de fermen- 

 tation. C'est là une élude que je me propose de faire. 



CHlMtË YÉGÉtALE. — EJ^et de la dialyse sur les sucs prémrctnls végétaux. 

 Noie de M. C. (jEfiBER, pféseritée par M. Guignard. 



Nous avons montré, dans des recherches précédentes sur ht coaguhtlion 

 du lait par les présures végétales^ le rôle important que jouent, dans ce 

 phénotnène, les divers sels contenus aussi bien dans le suc tel qu'on l'obtient 

 par expression de la plante cpie dans le lait lui-même. 



