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CHIMIE ANIMALE. — Sur le dosage des sucres dans le sang. Note de 



MM. R. Lépine et Boulud. 



« Nous dosons les matières sucrées du sang au moyen de la réduction 

 des sels de cuivre et du polarimètre : 



» 1° Dans l'extrait de sang, tel que nous l'obtenons parle procédé que 

 nous avons indiqué {Comptes rendus, i5 juillet 1901, p. i38), et que nous 

 désignons ])ar A ; 



» 2° Dans le même extrait, chauffé pendant trois minutes à 100° C, en 

 présence deHCl (pour détruire la conjugaison de l'acide glycuronique), et 

 que nous appelons B; 



» 3" Dans le même extrait, après fermentation totale du sucre fermen- 

 tescible, au moyen de la levure de bière, et que nous nommons C ; 



» 4° Dans le même extrait, éventuellement, après l'emploi de l'inver- 

 tine, ainsi que l'a indiqué récemment M. Bourquelot ; nous le désignons 

 par D. 



» La nécessité de cette série de dosages résulte du fait que, si l'on 

 n'opère qu'avec l'extrait A, alors même qu'on a recours à la réduction et 

 au polarimètre, on n'arrive pas, le plus souvent, à obtenir le chiffre exact 

 des sucres contenus dans le sang. 



» En voici un exemple : 



Sang de la veine jugulaire d'un chien sain : 



s 

 Réduction ( ' ) dans A o , 54 



» B 0,80 



» C 0,25 



«'sll est de plus à noter que, dans A, la déviation à droite était faible et qu'elle a 

 augmenté dans B. 



» En conséquence, il faut admettre : 1° que la totalité des matières sucrées équiva- 

 lait à o?, 80 de glucose, bien que l'extrait A ne révélât que os,5/i ; a" qu'il existait 

 dans ce sang une certaine proportiou d'acide glycuronique dont le pouvoir réducteur 

 équivalait à o',25 de glucose. 



» Voici encore un cas où, en raison de l'existence d'une certaine pro- 



(*) Tous nos chiffres de réduction sont rapportés au glucose. 



