g^/ ACADÉMIE DES SCIENCES. 



» Exemple : 



Après . 



Lait initial. 4» heures. 3 jours. 8 jours. .5 jours. 



.53» 179" ^6.» i54'" i46« 



(coagulé). 

 „ Cependant!la fermentation tend à se ralentir; la caséine compacte forme, en effet, 

 une naroi qui eêne l'accès de l'air auprès dti petit-lail. ..••., 



: Après décantation ou ftUration, la résistance du pettt-latt conUnue a dtmrnuer, 



^^rr ^t^Xtc^ùlé et émulsionné, donne t,9- Le petit-lait, ,ui passe par 



filtration, esta 1 58". 11 fournit : 



Après 2 jours. 5 jours. o jours. 



En bouteille ouverte nS" io5- 93^ 



En bouteille fermée i46" 14^" '^i 



„ Le chiffre le plus bas que nous ayons obtenu pour le petit-lait est 83-. 

 „ L'observatton de la résistance électrique permet donc de suivre les 

 fermentations sur la marche desquelles elle est susceptible de donner des 

 renseignements intéressants et utiles. >> 



ZOOLOGIE - Sur Véçoluùon des formations branchiales chez les Couleuvres. 

 Note de MM. A. Pue..xx et G. Sa..t-Re.v. présentée par M. Y. Delage. 



„ L'évolution des dérivés branchiaux chez les Ophidiens n'a été étudiée 

 iasLtcTqueparVanBemmelen(Zoo/.^..., t. IX, x886) : nous lavons 

 S "lus r:: plétement chez Coluber Msc^o^u H. et Trop^donotus 



nairix L. 



Poches 1 et II. - Nous les avons trouvées ouvertes au dehors dans les stades 

 • " T -.l^Tlinm dorstl se déprime en une évagination constituant un petit elar- 

 jeunes. L epithelu m ^^jl ««^ <ij cul-de-sac s'isole ensuite du tégument 



gissement ^^^^^^/J; ^^^^^^^^^ ^,1 Vy rattache, grâce à un processus que nous 

 ar la régression de la ^^^ P U^^ ^^ ^^ ._ .^^ ^^ „^^ ,3 désagrégation 



.ons deja décrit P;"' '; ^^ '^^ji^i,, ^n éléments conjonctifs). L'épithélium dorsal 

 conjonctive (transformation des ^^^'^'^ • ^^^^ j, ..^j^é, constitué, 



du cul-de-sac prolifère et donne ""f^^'/^^^^;, ;^^^^^^^^^^^^ 

 ainsi que l'épithélium voisin par des ceUu les P^- P^^ - ^ ? ^^ J^ ,,,^^^,, 



de la paroi. Ce ^-^-^^^ ;:;::;t c^les cl h ^s identique's à celles du pharynx 

 ::t::nt rS" r;!d:ic. Bien avant rédosion, il a disparu complé- 



pa 

 av 



tement. 

 » Pc 

 extrémité une très grosse 



""'t , ITl Le plus souvent fermée dans nos jeunes stades, elle présente à son 

 :„ £■: . f : ' ':t dilation dorsale. Cette région terminale renflée s'isole par 



